地方特色原料餐饮,地方特色原料餐饮有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色原料餐饮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色原料餐饮的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮产品的种类与特点？
2. 个体营业执照全品类包括哪些？
3. 各地都有什么样的特色腌制菜品？

餐饮产品的种类与特点？

一、餐饮产品主要包括分类

餐饮业产品主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、***城市非常多，尤其在***城市里。

二、餐饮产品的特点有：

1、餐饮产品的文化性

不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。可以说，一个餐厅的饮食文化是其餐饮产品的灵魂。

2、餐饮产品的多功能性

餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。借助就餐，人们可以增加相互的交流和认识，可以谈生意做买卖，还可以在这里舒缓情绪、愉悦身心。

3、餐饮产品的可组合性

餐饮产品的可组合性体现在以下三个方面：

个体营业执照全品类包括哪些？

1、餐饮服务（正餐、快餐、饮料及冷饮服务、其它餐饮服务）；

　　2、饮料的生产、销售（包括使用酒精、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其它酒、碳酸饮料、瓶罐装饮用水、果菜汁及果菜饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料、茶饮料及其它软饮料、精制茶等）；（注：饮料属于《食品卫生法》中规定的食品范畴，登记前应取得卫生许可证）

　　3、 食品的加工、销售（包括米、面制品及使用油，糕点、糖果及糖，果品、蔬菜，肉、禽、蛋及水产品，盐及调味品等）；

　　4、 ***的生产、经营（包括谷物及其它农作物***、花草及观赏作物***、其它植物***等）；

　　5、 成品油的销售（包括汽油、航空煤油、柴油、灯油、燃料油等）；

一、工商营业执照食品类包含哪些

　　（一）单位食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者；

（二）预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品；

（三）散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品；

（四）热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等；

（五）冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；

六）生食类食品，一般特指生食水产品；

（七）糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等；

（八）自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋等；

各地都有什么样的特色腌制菜品？

江西湖南一带喜欢吃腌鱼，其色呈色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。下面介绍腌鱼的做法。

腌鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。腌鱼的原料：草鱼（3斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝，腌鱼的调料：料酒、花椒、胡椒粉，盐。

腌鱼的做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸25分钟后食用。我更喜欢腌制品下稀饭

到此，以上就是小编对于地方特色原料餐饮的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色原料餐饮的3点解答对大家有用。