地方特色饮食现状,地方特色饮食现状分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色饮食现状的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色饮食现状的解答，让我们一起看看吧。

1. 我国的饮食特色是什么？
2. 各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？

我国的饮食特色是什么？

你好，我不是厨师，但是比较喜欢美食，中医讲究望闻问切，中国菜品前辈也有诠释色香味，一道菜首先讲究色，也就是菜品颜色给人第一眼有没有想吃的冲动或者看颜色就感觉味道很好，那么它的色就体现出来了，然后是香味是否有让人进一步食欲，最后就是味道能不能抓住大家的胃口。

一：东北地区：

吊炉饼鸡蛋糕萨其玛

二：黑龙江

哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕

三：吉林

大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼

四：辽宁

老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠

五：华北地区

（华北主要以面食为特点）

我国平时接触比较多的食物都是加热熟了的，这符合人类发展历程，即由生食转变为熟食的过程。由于我国历史悠久，所以烹煮食物的方法也有很多，最开始是煮，后面演变为煎炒炸蒸等多种使食物变熟的做法，并形成灿烂的饮食文化。

中国已经形成了八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

每个地区的特色食材、处理和烹饪方式，都是地理位置、气候条件、历史文化决定的。

福建。最出名的就是佛跳墙，又名满坛香，福寿全。佛跳墙曾多次作为国宴的主菜接待国内外的来宾。主要的材料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、鳖裙、鸭胗、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄筋、蹄尖、家养的老母***脯肉、家养的黄嘴鸭鸭脯肉、冬菇、冬笋等材料。

中国的饮食文化历史悠久，第一个是四季有别，一年四季按季节烹饪，随着季节变化更换菜品，冬天味醇浓厚，夏季清淡凉爽，冬天多炖焖煨，夏季多凉拌冷冻，第二个特点是风味多样，我国一向有“北面南米”的说法，口味上有，“北咸南甜东酸西辣”之分，主要是巴蜀，齐鲁，淮阳，粤闽，四大风味

各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？

作为资深美食玩家，我来回答这个问题。中国地大物博，人口众多。因地理、气候等因素影响，各地人们在饮食习惯上形成了各自不同的特点，古有八大菜系，今有各个地区的美食帮派，都形成了各自的特点与特色。从地理上讲，大致分为南甜北咸，西辣东鲜的特点。从地区上大致分为：1.北方，如东北，河北等喜食炖菜，味道厚重，咸鲜适宜，做菜时喜欢用酱油、大酱(即黄酱)等。料头葱、姜、蒜下手重，食必葱、蒜，无葱蒜顿觉无味。

2．西北，如陕西，山西、内蒙古等，

口味特点是咸中带酸辣，油辣子(即红辣椒粉用滚油炸之而成)每日必食。西北人生活的主食是面食，牛羊肉也是当地人的最爱，做法也比较有特色，而羊肉泡馍，油泼辣子面等等美食驰名全国。

3.以湖南，贵州，福建等一带最喜辣食，一日三餐顿顿有辣椒，其中湖南的湘菜这几年流行全国，剁椒鱼头，湖南小炒肉等湘菜深受人们的喜爱。这一带的菜看着辣椒很多，有种辣椒里面找菜的感觉，其实吃在嘴里不是太辣，咸鲜香辣适中，绝对是全国人民的下饭神器。

4.华南地区以广东，汕头等为代表，口味喜清鲜、甜，不喜辣。喜吃鲜鱼海味．广州人注重早点，有吃早茶的习惯．其中广东的靓汤做得比较有特色，全国有名。

5.山东河南等一袋喜欢食咸辣，主食是面食，，做菜喜欢用大蒜，味道咸鲜辣，菜的口味比较厚重。

6.江南地区，以江.浙.沪等味代表，这一带人的品味是喜甜食，味清淡，宁波人尚咸，最甜的菜当数无锡。自从中国八大菜系之后，这几年以江南菜为代表的江南系菜肴仅次于八大菜系之后，口味咸鲜，清淡有营养。很适合现代生活理念。烹饪上以新鲜的蔬菜，海鲜等为主，讲究的新鲜。江，浙，沪等人主食为大米。

7.四川云南等这一带口味特点是喜辣。因所处地区潮湿，食辣可以驱湿气。其中川菜的麻辣系在世界有名，疯魔全球。现在好多国家都有川菜管子。川菜也叫做百姓菜，是全国人民的最爱，都能接受，都喜欢做。川菜的金典菜肴有很多，其中最为人们所知的是麻辣豆腐，宫保鸡丁，水煮鱼，鱼香肉丝，酸菜鱼，回锅肉，巴蜀烤鱼等等。中国的菜肴博大精深，各地都有特色美食，不能说哪地方的菜好吃或者不好吃，因地因人适宜，所以说不要只看片面。

到此，以上就是小编对于地方特色饮食现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色饮食现状的2点解答对大家有用。