地方特色火锅底,地方特色火锅底料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色火锅底的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色火锅底的解答，让我们一起看看吧。

1. 一味的火锅底叫什么？
2. 港式火锅都有哪些锅底？
3. 三种火锅汤底的做法？

一味的火锅底叫什么？

一味火锅的底料有多种口味，例如：

1. 麻辣底料：以花椒和辣椒为主要原料，辛辣的口感能够激发人们的食欲。还可以根据个人口味的不同，调整花椒和辣椒的比例，使得口味更加麻辣或者更加辣香。

2. 骨头浓汤底料：骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。

3. 鱼汤底料：鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用。

4. 仔鸡汤底料：清谈、香、不易上火。

更多口味可查询一味火锅***。

港式火锅都有哪些锅底？

港式火锅有花胶鸡锅底，牛肉清汤锅底，白粥锅底等。

广州人称火锅为“打甂炉”，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。主要食材是海鲜，牛肉，新鲜时蔬等。

　　打边炉：打边炉是粤语对火锅的统称，常用高汤及沙嗲汤，两汤同吃称为鸳鸯锅，烫熟食物后沾酱油吃用。其中港式火锅的锅底以配料众多为特式。肥牛、鲩鱼、白鳝、象拔蚌、生蚝、鱼滑、虾滑、三文鱼，以至鹅肝、霜降牛肉，均是热门配料。　　醉鸡锅：把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及当归、北芪、枸杞等中药材作为锅底，流行于香港及广东各地。　　粥底火锅：即用大米熬成的粥来做火锅汤底，起源于广东顺德。　　猪骨煲：源自澳门，但流传到深圳和香港后有不同的变化。深圳的猪骨煲发展为汤类煲仔小菜，以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主；香港的吃法则比较接近澳门，注重锅底和配料，并且发展为火锅。其作法是用猪大骨（猪棒骨）与其它材料一起熬煮，再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。

三种火锅汤底的做法？

第一种清汤火锅，做法：炖排骨汤加玉米胡萝卜蘑菇或者炖鸡汤，这种就是高汤火锅底。

第二种番茄火锅，做法：番茄切丁下锅炒出汁加水放点生菜什么的或者想吃什么下什么。

第三种辣火锅，做法：炖高汤加火锅底料，配菜可以是娃娃菜肥牛虾滑之类的



· 主料 · 番茄 | 4个 洋葱 | 半个 蕃茄酱 | 适量

· 辅料 · 辣椒 | 4根 盐 ｜ 1勺 八角 ｜ 1个 香菇 ｜ 5朵 生姜 ｜ 3片 大蒜 ｜ 4瓣 甘草 ｜ 2片

· 做法 ·

1.把洋葱切成细条，大葱斜切成段，准备好辣椒、姜片和大蒜；

第一种，番茄底汤

①买来的番茄洗净去皮切成小块

②起锅烧油倒入切好的番茄块

③根据个人口味加盐翻炒至番茄出沙软烂

④加入适量清水即可（如果觉得汤头不够浓郁可以加些番茄酱）

一.番茄浓汤火锅底料

配料：番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量

1，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。2， 锅中放少量油，小火。3，放入番茄块儿煸炒出红油。4， 放入番茄酱，炒茸。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

二.重庆麻辣火锅底料

配料： 豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。

1. 姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段;2. 锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟;3. 加入适量的猪骨汤，烧沸;4.煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。三.滋补清汤火锅底料

食材：桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量

做法：1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，2、葱洗干净切段，姜洗干净切片，3、葱姜放入锅中，4、放入干百合，5、放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用。

到此，以上就是小编对于地方特色火锅底的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色火锅底的3点解答对大家有用。