地方特色酱推荐,地方特色酱料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酱推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色酱推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 秘制酱猪蹄特色？
2. 东北酱板鸭的特色？
3. 贵州酱功坊酱酒有什么特色？

秘制酱猪蹄特色？

东北酱猪蹄的做法一：

东北酱猪蹄的主料：猪蹄2000克

东北酱猪蹄的调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

东北酱猪蹄的做法：

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

东北酱板鸭的特色？

酱板鸭是一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，主要食材为鸭，调料有生货、盐、大酱、大蒜、糖、蜂蜜等。鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送礼佳品。

贵州酱功坊酱酒有什么特色？

重酱香是贵州酱功坊的突出特点。贵州酱功坊对酱酒品质控制严格，原材料只选用茅台镇本地特有的红缨子糯高粱，工艺上遵循传统酱香古法酿造，坤沙工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒…...贵州酱功坊有专门的研发团队，专研高比例老酒勾调技术，因此酱功坊有着“老酒多一点、酱香重三分”的独特产品优势，不愧为酱香白酒的臻品四个产品系列：酱功坊8年，酱功坊10年，酱功坊15年，酱功坊典藏。

贵州酱功坊与市面上大部分酱酒最大的不同是，贵州酱功坊做的是重酱香白酒，重酱香是酱香白酒金字塔最顶尖的臻品，它的酿造过程特别考验一家酒企的老酒产能。贵州酱功坊是建立在对稀缺老酒的大量储备上，贵州酱功坊现窖藏老酒15000余吨，超过15年以上的老酒300余吨。

与茅台等高端酱酒品一样，贵州酱功坊***用的也是12987的古法酿造及顶级坤沙酿造工艺，而贵州酱功坊最独特之处是，坚持使用5年以上基酒，自主研发高比例老酒勾调技术，在酱香白酒中找到一条最难的路来做臻品酱香——重酱香白酒。

1、体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的***少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

2、色泽

一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微***，越陈的酱香型白酒微***越浓且清晰。（自然的***才是好，有的不法

商家通过加上色素让酒的***看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）

3、尝味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

4、闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

5、空杯留香

到此，以上就是小编对于地方特色酱推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酱推荐的3点解答对大家有用。