重庆地方特色面,重庆地方特色面条排行榜前十名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方特色面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆地方特色面的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面有什么特色？

重庆小面有什么特色？

重庆小面，是重庆人几乎每天都会接触到的美食。特别是在媒体宣传之后，重庆小面的名号迅速扩张，目前已经遍布全国，很多人甚至慕名前来重庆，只为学习小面的技术。

那么，重庆小面是一道什么样的美食呢？首先，我们要来说一说这个“小”字，在重庆，小面的意思，其实就是表示素面，也就是不加其他肉类浇头的面条，也就是最基本的“款式”。

重庆小面***用“水面”为原料，不是通常见到的挂面，而是含有水分的面条。重庆人一般都不会自己制作面条，而是选择直接购买。而面条也会有各自不同的粗细，根据大家各自的喜好，可以自由选择。而重庆小面最为关键的就是调料，一碗重庆小面，调料就决定了它味道的好坏。

重庆小面的调料，数量和种类非常多，不同的人制作也会有一些区别。但是，有一个灵魂，那就是油辣子，这可是小面里不能错过的。除此之外，还有蒜水、酱油、猪油、榨菜粒、花生碎、芝麻、盐，等等等等。

和小面搭配的，还有青菜，一般都会选择时令蔬菜，比如夏天最受欢迎的空心菜，我们重庆人叫“藤藤菜”，秋冬季节的莴笋叶，豌豆尖虽然是我的最爱，但是很少看到有人这么煮。

而关于小面的做法，不外乎就是在面条煮的时间上掌控。有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点，各有各的口味。有人喜欢多些菜叶，有人不想吃这么多菜叶，全凭各自口味偏好。其实，小面的做法，除了展开面条的软硬程度和菜叶多少，另外的就全靠调料了，做法很丰富，不再一一列举。

很多人说自己才是正宗的重庆小面，或者打出什么“重庆小面50强”之类的招牌，其实呢，这也不一定就符合你的口味，还是要亲自尝试一下才知道。

正宗重庆小面是山城的一张名片，当许多人都冲着火锅跑到重庆时，其实最美的还是这座网红城市的美丽，其次就是重庆小面，因为小面就是这片山水养育出来的一种地方美食，它在千百年间已经融入到山城人的生活之中，是一日三餐，更是朝夕相处，还是一种共同携手明天的美食相伴。

　　正宗重庆小面的调料众

　　重庆小面的特点就是调料众多，寻常的面食也就是五六种调料而已，可是在正宗重庆小面制作过程中，会***用到十几种甚至是二十几种的调料，如此多的调料共同参与美味的打造，你可以想像这其中的复杂程度，只要有一种调料的份量过多或过少，这种小面的味道也会千差万别，所以说在重庆小面的技艺之中，配方就是其中的核心技术!

　　如此多的调料，还有众多的中草药加入其中，所以说重庆小面的特点就在这里，不是一般人所能掌握的技术，而且你即便是看过千百回，你也做不出这种味道，因为调料的配方就是秘密中的秘密，轻易不会告诉给外人的，许多家面馆都有自己的独门配方，这就是他们的财富源泉。

　　正宗重庆小面的麻辣香

　　重庆小面就是讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽，吃一点小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅还要方便，随时都能在重庆的每一条街道中找到这样的面馆。

　　对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓日久生情就是如此，当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!

到此，以上就是小编对于重庆地方特色面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地方特色面的1点解答对大家有用。