地方特色民间美食,地方特色民间美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色民间美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色民间美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 特色民间小吃？
2. 你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？

特色民间小吃？

耳朵眼炸糕，龙须糖，担担面，瓦罐汤

耳朵眼炸糕在天津已经是无人不知，无人不晓了，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖等食材制作成馅料，用香油炸制而成。这种小吃的特点就是选料精细，用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅，包好后温油下锅炸制，豆馅香甜爽口，外皮酥脆，关键是价格也不贵，是天津人最喜欢的小点心之一

龙须糖原名银丝糖，是中国特色民间小吃。后应传闻皇上爱吃而改名“龙须糖”。龙须糖龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉，原是中国民间传统小吃。龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。直到糖丝变白後，才加入馅料。

你们当地最有特色的民间小吃是什么？当地人极其推崇的有哪些？

在我们当地最有特色的民间小吃之一就属面皮。多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调扮也各具特色，口味不同。主要有擀面皮、洛面皮、蒸面皮(分为搅面皮和洗面皮)等。面皮历史悠久，受到当地人们的喜爱。 洗面皮的制作方法:一、先将面粉慢慢的加入水，揉成光滑的面团，然后盖上薄膜醒发半小时左右。 二、将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，揉搓面团。 三、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复数次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟配面皮凉拌吃。 四、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。 五、放置一个晚上，将上面清水倒掉，下面浓稠的部分加入食用碱和盐搅拌均匀。六、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出，如此反复蒸直到面浆用完 。 七、将蒸好的面皮摸一些油防止黏住 ， 放在案板上切成条状。 八、配上黄瓜丝、土豆丝、面筋 ，在浇上辣椒油、醋、食用盐、鸡精、蒜蓉等。一道美味的凉拌面皮就做好了。 在我的家乡还有许多特色的小吃，有洋芋搅团、馓饭、酸菜渔渔、麻辣粉、米线等特色小吃，欢迎广大食客前来品尝。

广州作为世界美食之都，有特色的美食绝对有很多！就算是广州人，但各有各人的口味，大家喜欢的都不一定相同。在广州的茶楼喝早茶光点心就有过百种，我这种人喝早茶时，对点心的要求既单调又很专一！每次必点的是一碗猪红鱼片粥，一碟香煎萝卜糕。有一位靓女经理都问我多次，为什么每天都只点这两样，我对经理说:我这个人很专一的！过了一段时间茶楼推出一款新的点心，瑶柱糯米鸡，同桌的茶友他们都说味道不错！有一天我也点了一笼，确实味道很好！突然那位靓女经理站在我面前，质问我:你说对我很专一！为什么今日叫鸡？我望着靓女经理真是无言以对。

蓝田，长安一带的神仙粉，那可是特色小吃，最初是在上悟真寺大门口吃过一次，次年春在玉山镇上又吃过，第三次吃，是在三月三华胥陵恭祭大典集市上吃的，这种非粮食食材揉制的食品，带点儿苦瓜味儿，败火，像凉粉，吃起来滑溜爽口，不清楚西安有没有卖的？

过去，沣西新城王道村制红薯粉，村民家做的漏粉挺好吃的。漏的粉条有筷子般粗，捞在碗里，调味儿，放些菜，吃了爽口。市面上很少有卖的，有次碰到村民问过，现在村民家中还有做的，但不清楚为什么不弄到市场上卖？

大家好，我是范范的生活，很高兴和大家分享我们当地的特色小吃，我是山东菏泽人，菏泽现在辖区为七县四区，每个县区几乎都有其代表性的小吃，这不得不说我们劳动人民的智慧真是太棒啦！那要特别推崇的小吃我给大家罗列一下：1、羊肉汤，单县羊头汤被誉为天下第一汤，单县是菏泽的下辖县，但是在菏泽城里羊肉汤也是特别特别多，每道街都能找到羊肉汤，这是来菏泽必喝的[呲牙]2、水煎包，这个不管是在城里或者农村，水煎包是我们菏泽人绕不过的一个小吃，有韭菜馅，羊肉馅，牛肉馅，猪肉馅，半蒸半煮，一面出锅前淋上香油，焦黄酥脆特别好吃！3、烧饼，一般打烧饼用两个锅相扣割出一个口，外面再糊一层白灰，下面的锅烧炭，上面的锅贴烧饼，用碳火烤熟，烧饼外面一层刷上蜂蜜，外面粘上一层芝麻粒，里面有的是五香料，有的是豆沙，有的是白汤，最近这两年又流行放辣椒馅了！刚下炉的烧饼，外焦里嫩，特别特别好吃，很多远在外地的故乡人就让家里人邮寄这种家乡的味道，因为这种做法是菏泽特有的，出了菏泽几乎找不到此类做法！4、高平路糖糕，这个作为菏泽人没有不知道高平路糖糕的，特别适合老人吃，外酥里糯，香甜可口，牙口不好的老人最喜欢，因为之前条件差，油炸的糖糕基本上算是吃点好的了，随着人们生活水平的提高，加上生活方式的改变，这种油炸高糖的糖糕年轻人吃的越来越少，但是高平路糖糕这个小吃在菏泽小吃排行榜上绝对占有非常非常靠前的一席位置！最常见常吃的我们菏泽还有面泡子，胡辣汤，曹县小鱼汤，王光烧牛肉，东明粉肚，郓城壮馍，巨野罐子汤，成武酱大头，鄄城什集烧羊肉，左营绿豆丸子，定陶柴烧鸡等等！

要说本地最有特色的民间小吃，当数sa汤。

这个Sa字，一般在字库中找不到。它的写法是：月字旁，右上边一个天字，天字下面是一个韭菜的韭字。我们这边有一个字谜是专说这个字的：月下天子久（韭）等。有兴趣的师友不妨写写这个字看看。

sa汤味道鲜美，令闻者垂涎、食之开胃。说起这sa汤是怎样来的，据说和当年下江南的乾隆皇帝有关。

　　民间传说，有一年乾隆皇帝下江南，傍晚的时候来到本地。因是微服私访，不想惊动地方官府，就在城墙外边找到一家小客栈住下。走了大半天，乾隆皇帝那是又饥又渴，侍从急忙向客栈店主要吃的。

店主是位老妈妈（注:本地称上了年纪的妇女），还有她的独生女儿。这个老妈妈也是开客栈多年的人了，也属于见多识广之人。她眼见几个人对着领头的人点头哈腰，不用猜，也知道这一帮子人不是普通住店的人。见有人来要吃的，就一边请他们在院子里暂坐喝茶，一边吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，放在沙锅炖上。时值初夏季节，月明风清。

乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待吃饭。哪知一直等到月上柳梢头，也不见饭来。乾隆命侍从前去催促，那老妈妈回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”乾隆坐立不安，随走出院落，准备散散心。出的院门，只见店家婆正在门前月下用碓窝窑子在碓什么东西。乾隆问道：“你这老妈妈，不去准备饭菜，倒在这里碓什么东西？”老妈妈回答道：“碓麦仁，用来烧稀饭。”乾隆皇帝上知天文下知地理，也知道淮北地方不产稻米，用麦仁烧稀饭倒也情有可原，只是不知那鸡汤炖的如何了？见客人来催，那老妈妈一手用葫芦瓢端着碓好的麦仁，一手来掀砂锅盖子，不成想砂锅盖子很烫，端着葫芦瓢的手一抖，碓好的麦仁倒有半瓢倒进了砂锅里面。因为砂锅盖子太烫，这老妈妈顺势又把盖子给盖上了。眼见得一锅好汤就这样被弄脏了，乾隆少不得有些发怒。这准备发火，就闻得砂锅里冒出一阵扑鼻的香味。闻到香味，乾隆越发饿起来，命姑娘将鸡汤盛到碗里，滴上几滴芝麻油，撒上一点胡椒面，端了上来。乾隆“稀溜溜”品尝了一口，味道十分鲜美，再用竹筷子一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，那味道，虽然乾隆贵为天子，却也没有喝过如此鲜美的这种麦仁加老母鸡炖的汤。乾隆赞不绝口，连喝三大碗，顿时浑身通泰，舒服极了。他问那老妈妈，这是“啥汤？”那老妈妈未及回答，旁边的

侍从心想：自古君无戏言，皇上说是“啥汤”就是“啥汤”吧。于是便顺口答道：“就是啥汤”。

　乾隆又问那“啥汤”的“啥”是哪个字？侍从虽也饱读诗书，可哪里知道这个“啥汤”的“啥”怎样写呀？可是他脑筋转的快，忽然想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“sa”字。乾隆也想不起来这个“啥汤”的“啥”咋写？就顺着是从的话，在自己的扇面上试着写下了这个“sa”字。因为感谢客栈老妈妈给自己炖了这么一锅好汤，临走时乾隆就把扇子留给老妈妈作了纪念。

那老妈妈不识字，就把乾隆题字的扇子拿给一位有学问的人看。那人一看，大吃一惊，说这是当今乾隆皇帝的御笔呀。这老妈妈一听是当今皇上的御笔，哪敢怠慢，就请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“sa”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“sa汤”字样做出金字招牌，开起了sa汤店，并在汤内加鸡蛋，味道更加鲜美，久而久之，本地sa汤便远近闻名。

有兴趣的师友，不妨按照上面的配方，试着做做看偶。

到此，以上就是小编对于地方特色民间美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色民间美食的2点解答对大家有用。