地方特色酥鱼,地方特色酥鱼是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酥鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色酥鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 临城酥鱼的做法？
2. 酥鱼是什么鱼？
3. 山东哪家酥鱼好吃？
4. 永年酥鱼哪里买正宗？
5. 宫廷焖酥鱼的历史由来？

临城酥鱼的做法？

临城酥鱼是一道具有地方特色的菜肴，其产地位于中国河北省邢台市临城县。这道菜的主要食材为鲫鱼，***用炸和炖的方法，使其具有酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉。以下是临城酥鱼的做法：

材料：

1. 鲫鱼 2条 （约750克）

2. 生姜 5片

3. 葱 2根

4. 蒜 4瓣

5. 红椒 1个

6. 花椒 适量

7. 八角 2个

酥鱼是什么鱼？

酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。

菜品特色

此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。

做法

一般对于刺较多的鲫鱼，鲤鱼等用此方法。先将鱼处理干净，如果是大鱼就切块，防止炸不透。然后油锅放入少量油，先将鱼倒入油锅过一下油，然后烹制葱花，姜，蒜，将鱼放入可以炖的锅中，放入烹制好的料，倒水淹没鱼，然后大火烧开，烧开之后小火慢炖。砂锅小火慢炖10小时左右最好，高压锅也可以只不过高压锅做的味道不如砂锅好。当然最重要的步骤是烹制炖料和炖的时候放入的炖料，可以放入大料，辣椒等。

营养价值

酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用。

山东哪家酥鱼好吃？

    济阳酥鱼好吃

      济阳酥鱼是山东济阳特色传统名吃，它的来历具有一段***色彩的故事。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能。

永年酥鱼哪里买正宗？

赵县酥鱼正宗。

酥鱼是河北赵县地方传统名吃，骨酥肉嫩，溢香爽口，最奇绝之处是鱼刺入口即化，鱼和鱼冻一起吃。赵县城乡饭店的菜单上十有八九都列这道“赵州酥鱼”。说到酥鱼，不能不提老字号的“冯府秘制酥鱼”，它当属赵州酥鱼家族的代表作。

永年仝记酥鱼是永年一家经营各种永年特色美食的商家，总店地址位于永年县广府老城仝记熟食坊，分店地址位于永年县新洺路与菜市街交叉口西行100米路北。永年仝记酥鱼始创于清末民初，永年仝记酥鱼兴于上世纪七十年代末至今，已成为永年的老字号美食。永年仝记酥鱼代代相传，烹制工艺精益求精，秉承传统的制作工艺，经过刮、洗、凉、炸、炖，用文武火经8-12小时烹制而成。工序虽繁必不减人工，物料虽贵必不省半分。鱼儿成时色泽红润，香气扑鼻，回味悠长，令人垂涎欲滴，是宴请宾朋，馈赠亲朋之上品。

永年仝记酥鱼在传承传统工艺的同时，紧跟时代潮流，又推出各种特色美食有：酥鲫鱼、驴肉香肠、酥鲤鱼段、广府缯肘、圆肘、五香驴肉、野生元鱼炖乌鸡等。

宫廷焖酥鱼的历史由来？

焖酥鱼是一道传统的特色菜，最早起源于河北邯郸市赵家，因被宋太祖赏识，被世人称为“圣旨骨酥鱼”。

制作焖酥鱼的关键在于配料的选择，酱料的配比和焖制的火候。传统焖酥鱼焖制方法先炸后煨，耗时较长，光焖制这一道工序就会需要2-3个小时。高压锅的问世和使用，大大地缩短了酥鱼焖制的时间，真的是太方便了。

到此，以上就是小编对于地方特色酥鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酥鱼的5点解答对大家有用。