老地方特色羊腿,羊腿哪里好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老地方特色羊腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老地方特色羊腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国最出名羊汤面历史？
2. 羊肉泡馍是我国哪个省的特色？
3. 羊肉泡馍是西安特色还是甘肃特色美食？

中国最出名羊汤面历史？

中国最出名羊汤面，讲究的是熬汤， 灵宝羊肉汤，据当地史料记载，灵宝羊肉汤烹制历史极为悠久，其渊源可以追溯到春秋战国时期。

相比于其它地方羊肉汤以“鲜”见长，灵宝羊肉汤，则更多了一味烩汤的“香”，一把香料让汤味幻化无穷，味道棒棒的，你喝过吗？

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。双凤羊汤面总共有100多年的历史了，相传100多年前，有个师傅姓孟，在有着1600多年历史的双凤古镇西市上开了一个面馆，因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊汤面”，名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。

涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口，高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。黄家由黄永桢、黄老七兄弟俩经营，设立“同会馆”。两家各有千秋，相比之下，高家面锅，声誉较高，生意兴隆，常盛不衰，至今已有百余年的历史。

羊肉泡馍是我国哪个省的特色？

羊肉泡馍，亦称牛 羊肉泡馍。古称" 羊羹"，西北汉族 风味美馔，尤以陕 西西安最享牛羊肉 泡馍盛名，北宋著 名诗人苏轼留有" 陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它 烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥 而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人 食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥 ，素为西安和西北地区各族人民所喜 爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 。

羊肉泡馍是西安特色还是甘肃特色美食？

西安的泡馍陇东叫煮馍，（味道好，就是肉少）其实甘肃只有平凉的叫泡馍（在甘肃只有平凉的才叫泡馍，）陕西，西安，甘肃，平凉是一个味道，都肉汤，实在牛，羊肉做的，陕西各地的泡馍做法都不一样，甘肃也一样，特别甘肃有的地区的泡馍模仿西安和平凉的做法，结合本地人饮食变了样，特别兰州的，没取其两地精华，造成甘肃泡馍一般，不如西安泡馍。

个人意见，喷子闭嘴。

羊肉泡馍两地都有，都有地方特色。地域不同，做法不同，风味也不同。西安羊肉泡特色是以死面饼子掰碎加木耳粉丝用高汤烹煮为主，再加几片羊肉食之。甘肃地域宽广，各地羊肉泡做法也大不相同，笔者所在的庆阳市是以清汤和清炖羊肉为主的烹食特色。清汤羊肉泡馍主要是将羊肉煮熟切片，再用羊骨头加水熬汤、调汤，碗里下肉加汤，撒香菜加油泼辣子，食客自己加掰碎的酵面锅盔食用。两者各有千秋，各有特色，都是结合当地饮食习惯来制作的。

羊肉泡馍是西安特色还是甘肃特色美食？

两个地方都有羊肉泡馍，只是做法不一样。 兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。 先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，它***用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口，放进姜黄（一种食用色素）和苦豆（一种有淡淡苦味的香草晾干磨碎使用）就更不得了，而且做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎（现在有了掰馍机〕然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一鼓脑将饼放进汤里，或一口汤一口饼。

　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。　　制作方法　　制作材料　　主料：烙饼(标准份)200克　　辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克　　调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克　　制作流程　　先将烙饼掰成碎块;　　黄花、木耳洗净撕碎;　　粉丝泡发;　　青蒜洗净择段;　　香菜择洗净;　　卤羊肉切片备用;　　将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;　　调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;　　放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。　　泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。

甘肃羊肉泡是清汤羊肉加发面饼，最主要的是纯羊肉。陕西的叫牛羊肉泡死面饼，味道两个不同，做法边不同，一个主要吃死面饼，另一个是先吃羊肉在把发面饼掰开 放到羊汤里在吃，而陕西把牛羊肉混和一起煮的，严格意义叫牛羊肉汤兑水煮死面饼。

陕西泡馍分好几种，大概好多只吃过一种，有你们见过的泡馍陕西叫煮馍，还有一种叫小炒（和煮馍有些相似，是用炒瓢加个鸡蛋和肉少加汤炒制的，也有好多人喜欢），还有大荔蒲城馆子多做的水盆羊肉，用的也是发面饼，饼子烙成月牙状，镆酥脆可口加上肉撒上些盐油泼辣子，吃完喝羊汤，哪种滋味简直无以言表！

到此，以上就是小编对于老地方特色羊腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于老地方特色羊腿的3点解答对大家有用。