地方特色牦牛干巴,牦牛干巴是哪里的特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色牦牛干巴的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色牦牛干巴的解答，让我们一起看看吧。

1. 牦牛干巴怎么做？
2. 牦牛干巴是藏族文化特色吗？
3. 牦牛干巴怎么做？
4. 干巴串的腌制方法？

牦牛干巴怎么做？

牦牛干巴做法如下：【材料】牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。【做法】1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；

3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；

4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；

5.30分钟后捞出牛肉控干备用；

6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条；

7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感；

8.备好辣椒、花椒粉、白糖；

9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热；

10.白糖溶化后，熬制焦糖状；

1.将精选的牦牛牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

牦牛干巴是藏族文化特色吗？

牦牛干巴是藏族文化特色。干牦牛肉是藏族人民十分喜爱的美食，是当地的一大特产。牦牛肉是精选鲜西藏牦牛肉，其肉质酥松，细腻，每条肉干的纹理清晰，这种风干肉看起来比较硬，其实食用起来是属于酥松的口感，藏族喜欢吃风干牛羊肉。当今风干牦牛肉成了游客去藏区必点的美食。

牦牛干巴怎么做？

【材料】牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。

【做法】1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；

3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；

4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；

5.30分钟后捞出牛肉控干备用；

干巴串的腌制方法？

干巴串是一种传统的烤肉串食品，通常使用猪肉或羊肉制作。以下是一种常见的腌制方法：

材料：

- 猪肉或羊肉（切成小块）：500克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 食用盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

牛肋条肉10斤切15厘米长条，鸡粉30克，十三香20克，麻辣鲜30克，孜然粉30克，沙姜粉15克，浓缩鲜香粉20克，味特鲜10克，牛肉精粉20克，芝麻酱30克，干肠料5克，鸡蛋3个，白糖40克，耗油30克，圆葱1个，穿串后用风扇吹48小时

做法如下：用料：牦牛肉 5500g，盐 一饭碗，青花椒面 半饭碗，辣椒面 半饭碗，柠檬汁 一个到半个，白糖 小半碗，绳子 若干做法：

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

到此，以上就是小编对于地方特色牦牛干巴的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色牦牛干巴的4点解答对大家有用。