地方特色自酿酒,地方特色自酿酒有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色自酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自家酿的酒的别称？
2. 北方有自酿酒吗？
3. 家庭做酒的简单做法？

自家酿的酒的别称？

自家酿的酒在不同的地区有很多别名，别称。用糯米为原材料***用各地的传统酿造法，有的地方叫米酒，有的地方叫水酒，也有叫冬酒的，其实都是糯米酿造的。这种酒营养价值高，具有一定的养颜美容功效，现在好多农村人还保留着酿米酒的习惯。

北方有自酿酒吗？

允许。 小型的酒厂，一般叫做 “烧锅” ，农村里面很多，都是 “自酿自饮” 。 南方自古就有 “自酿米酒” 的风俗，现在依然。 最近，还有自酿葡萄酒、自酿啤酒，国家允许。 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。 杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。 我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、***中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

有的？北方酿造的主要是黄酒，又叫做华北黄酒、黍米黄酒，主要产于华北、东北及黄河流域一带，以黍米为原料酿制而成。如即墨老酒、杏花黄酒、大连黄酒等，山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表。北方酿制白酒的主要原材料是糯高粱。这种高粱籽粒中淀粉、蛋白质、脂肪、单宁及矿物质等含量多，特别是淀粉含量丰富，具有独特的加工品质和风味品质，已成为酿酒的主要原料。目前，东北各省栽培较多，其次在山东、河北、河南等地都有栽培。

家庭做酒的简单做法？

家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄，然后自然风干，置于密封的容器中，经过发酵，沉淀，二次发酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。 

主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。 1、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。

 2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。

 3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。

 4、发酵三天的样子。

到此，以上就是小编对于地方特色自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色自酿酒的3点解答对大家有用。