安徽地方特色面,安徽地方特色面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽地方特色面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍安徽地方特色面的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽特色面渣肉怎么做？
2. 板儿面哪里正宗？
3. 安徽板面为啥是石家庄特产？
4. 安徽吃米饭还是面条和馒头？
5. 你好，请问正宗的安徽板面怎么做？辣椒怎么做？

安徽特色面渣肉怎么做？

菜谱做法：

1.切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。

2.把千丈铺在蒸肉碗里。

3.五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。

4.加水和黄酒搅拌。

5.米粉均匀粘在肉上即拌好。

6.把拌好的五花肉放入蒸肉碗。

7.放入蒸锅。

8.蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。

9.再过15分钟后再加少许水翻一番。

一、制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克

调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。

二、制作方法

1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；

板儿面哪里正宗？

板儿面要说哪里正宗，说产地正宗当然是安徽太和，论正宗把板儿面发扬光大，非河北石家庄莫属。都是因为要把手拽面在案板上摔打，所以被称为板儿面。

安徽板儿面多以羊肉为卤，石家庄板儿面多以牛肉为卤，煮熟手拽面条，加肉卤，可以搭配卤蛋卤豆皮卤肉丸等，佐以自炸的整颗红朝天椒，滋味妙不可言。

起源于安徽的板面，凭着十足的美味，实惠的价格，深受顾客喜爱。老话说：一口鲜香辣，香味永流传，说的就是板面。一碗正宗的板面，面条要筋道，汤料味要足，辣椒要好吃。现在大街小巷都有板面，但是正宗的却不多，好多板面除了咸，就是辣，吃不出来料香味。我就是安徽人，做为板面文化传承人，对于板面的起源，以及哪家正宗，非常了解，下面给大家讲解。



我们安徽的板面分为两种，一种是羊肉板面，一种是牛肉板面。最早的时候，板面起源于太和县，一直以来，我们太和县都是羊肉板面。由于羊肉板面膻味大，很多人吃不惯，后来逐渐改成了牛肉板面。现在的板面市场，尤其是山东，河北，安徽大部分地区，东北等地，99%的都是牛肉板面。而原始的羊肉板面，还一直停留在太和县周围，没能走向更远的地方。按照达尔文的进化论，这就叫适者生存，优胜劣汰。

安徽板面为啥是石家庄特产？

河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。
安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。进入河北以后，安徽板面从它的佐料到面条的分量，都有了很大的改观。减少了其中的咸味，同时不放入过多的油，以免显得过咸过油。
因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉来，河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人，把地方的小吃进行了本土的演化，成为了石家庄安徽板面

安徽吃米饭还是面条和馒头？

安徽的主食有大米和面食，皖北多数人吃面食，如面疙瘩、面包鸡等。但是安徽阜阳、安庆以南地区基本都吃米饭。因此，安徽人的主食并不只有米饭和馒头，还有面食和米饭两种选择。

你好，请问正宗的安徽板面怎么做？辣椒怎么做？

牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

用料：干辣椒 15个卤肉料 50g葱 适量料酒 30ml酱油 30ml冰糖 30g姜 适量

和面：

面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

准备好卤肉料和牛肉。

牛肉洗净切拇指大小方丁。

干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

再加入料酒，酱油。加入冰糖。

到此，以上就是小编对于安徽地方特色面的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽地方特色面的5点解答对大家有用。