做菜地方特色,做菜地方特色有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做菜地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做菜地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 定陶最有名的10道菜？
2. 白记风味炒菜特色？
3. 北京八大饭庄特色菜？

定陶最有名的10道菜？

1、定陶焖子汤

定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃，在定陶县可谓***尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香，又辣，又酸，简直是绝了。

2、黄店壮馍

黄店壮馍，每天未出锅时便排起了等待的长队。仔细观看，其色泽金黄、外焦里嫩、油而不腻、香酥可口，在鲁西南一带非常有名气，曾数次被评为菏泽市十大名吃之一。

3、面泡子

白记风味炒菜特色？

白记风味炒菜是以广东粤菜为基础，融合了东南亚和西餐风味的特色炒菜。其特色在于选用新鲜、优质的食材，***用传统的烹饪方法，口味独特，色香味俱佳。每道菜品都有严格的烹饪流程，并且配合着特选的调味料和香料，使得菜品口感更加鲜美。此外，白记风味炒菜不仅重视健康营养，更注重菜品的视觉效果，让人们在品尝同时也能享受到视觉上的盛宴。

北京八大饭庄特色菜？

1、全聚德是挂炉烤鸭的代表，他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！除了烤鸭，还形成了集“全鸭席”和400多道特色菜品的全聚德菜系。

2、便宜坊烤鸭店，其焖炉烤鸭绝艺入选北京市非物质文化遗产保护名录。除了烤鸭，便宜坊主打鲁菜，招牌菜有盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、烩乌鱼蛋汤等。

3、烤肉宛饭庄，特色菜除了烤牛肉外，还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。

4、烤肉季饭庄招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产，烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，又分为“文吃”、“武吃”。除主营北京烤肉外，特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。

5、东来顺饭庄招牌美食是老北京铜锅涮涮羊肉，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝。去东来顺必吃手切羊肉，东来顺羊肉有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”美誉。除了刷羊肉，东来顺的***炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等。

6、砂锅居饭庄以全猪席而闻名，***用烧、扒、火靠、白煮烹饪技法、将普通原料加工制作出风味独特的菜肴，受到中外宾客的青睬。饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等，国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。

7、仿膳饭庄的凤尾鱼翅、***玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色，名点有碗豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等，招牌菜是“满汉全席”。

8、白魁老号饭庄，经妙手烹制的松鼠鳜鱼，色泽金黄，头昂尾翘，品尝一箸，外焦里嫩，鲜香适口，特惹人喜欢，现是白魁***宴会中的首席菜肴。还有太湖两鲜、银鱼芙蓉羹、白果虾球、清炒虾仁，以及滑腻爽口的葱烧海参，齿颊留香的糟熘鱼片，软糯味醇的红花鱼翅，酥皮烤鸭和八宝酿牛尾等***名肴。西北烹饪技法名菜有五味***、***羊腿、菊花羊头、红油花肚、蒙古烤肉、鲍汁驼掌和香辣羊排。

到此，以上就是小编对于做菜地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于做菜地方特色的3点解答对大家有用。