烩面地方特色,烩面地方特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烩面地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩面是哪里的特色？
2. 羊肉烩面是哪里的特色？
3. 牛肉烩面是哪里特色？
4. 兰州拉面，河南烩面，安徽板面你吃过吗，还有哪些名气大的地区特色面食？

烩面是哪里的特色？

河南的。因为河南是小麦主要产区，河南人爱吃面，不是一般的爱吃，而且离了面不行，三天不吃想的慌，烩面又是最好吃的吃法，有名的河南烩面，郑州萧记烩面，合记烩面都很有特色。

羊肉烩面是哪里的特色？

河南省。

羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。

做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。

1、和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。2、其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。

3、最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。

河南。羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

牛肉烩面是哪里特色？

河南特色牛肉烩面

作为河南的特色牛肉烩面，软硬适中，是12mm宽的面条，爽滑劲道。好食材，好味道。原汁原味的河南味道，饱满的牛肉颗粒，颗颗都是好味道，粒粒都是用心的食材

河南。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

兰州拉面，河南烩面，安徽板面你吃过吗，还有哪些名气大的地区特色面食？

今天就给大家盘点盘点中国最有名气的几碗面。

1. 老北京炸酱面

北京炸酱面是一道传统的中式面食，是老北京人最爱吃的食物之一。

但是常吃炸酱面的人容易发胖，建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

2.河南烩面

河南烩面有4000年的历史，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

3.兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

山西削面

安徽板面

兰州拉面

河南烩面

陕西油泼面 兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家；山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领***；四川是担担面、燃面等称雄；安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下；河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。。。

我只吃过河南烩面。

河南烩面做法:先熬制羊骨头汤或肉汤，锅中放入大茴，桂皮香叶等佐料熬制。

用盐和少量苏打粉和面，比饺子面要软，醒至仨小时以上，然后制成小长块面剂。刷上熟油，再放置一小时后待用。汤开后，将面扯成细条放入锅中，汤汁中放盐，煮熟捞出成碗，然后放入肉片，香菜，辣椒油，再加上香油，就可以吃了。

到此，以上就是小编对于烩面地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面地方特色的4点解答对大家有用。