地方特色豆子做法,地方特色豆子做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色豆子做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色豆子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菏泽酱豆子萝卜白菜的做法？
2. 盐水豆子的家常做法？
3. 甘肃豆豉的做法？
4. 青浆子的正宗做法？
5. 阜阳懒豆腐的家常做法？

菏泽酱豆子萝卜***的做法？

菏泽酱豆子萝卜***是山东省菏泽市流行的一种传统菜肴。这道菜以酱豆子、萝卜、***为主要食材，口感浓郁、开胃下饭。以下是菏泽酱豆子萝卜***的做法：

所需材料：

1. ***：1颗，切段

2. 萝卜：1个，切块

3. 酱豆子（或黄豆酱）：适量

4. 生姜：1块，切丝

5. 葱：1根，切葱花

6. 蒜：3瓣，切末

7. 干辣椒：适量，剪成段

盐水豆子的家常做法？

主料：黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。

盐水黄豆做法：

1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；

2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。

盐水黄豆的特色：味美鲜香，味道甘甜。

材料：大豆（黄豆）、食盐、老姜、红辣椒、花椒、茴香、桂皮、大料。

做法：

1、煮盐豆。选择大豆的时候，一定要选择颗粒饱满、色泽高、没有虫害的，清洗干净以后放入热锅内，以文火慢煮，这个过程叫做“煮盐豆”。

2、发酵盐豆。等煮到黄豆快要将近成熟的时候，捞出来冷却；然后用一个纱布袋子装好，注意要透气的哦，然后扎紧袋子口，埋在草堆种发酵。

3、等扒盐豆。到发酵了3-5天的时间后，盐豆开包，这步椒做“扒盐豆”。怎么样判断盐豆是不是发酵好了呢？发酵好的盐豆表面是粘乎乎的，外表有一层白色的菌体。这些是有益菌来说，能够转化成为谷氨酸钠和糖，盐豆味道鲜美可就靠着它的。

甘肃豆豉的做法？

方法/步骤

1、准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。

2、豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。

3、将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。

4、将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。

甘肃豆豉是甘肃省的一种传统特色食品，制作方法如下：

所需材料：

黄豆500克、小麦粉100克、盐适量、水适量。

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，约6-8小时，直至豆子变软。

2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。

3. 煮熟的黄豆捞出晾凉，待用。

4. 将小麦粉和适量的水混合均匀，调成糊状。

青浆子的正宗做法？

青浆子洗干净备用，葱姜蒜切好备用，锅加热倒入少许油，加热到八分，放入姜蒜，煸出香味，放入青浆子翻炒，加少许酒去除腥味，翻炒加入大葱，加点盐，味达美调味，放入小葱盛出装盘

青浆子，又称“渣腐饭”，是赣榆地区的一道特色菜品。其正宗做法如下：
准备配料：黄豆面、豆芽、萝卜、菠菜、***、花生米、荠菜，还可加入晒干的扁豆角或地瓜叶子。
将黄豆面放入水中煮沸。
依次加入各种蔬菜，边煮边用铲子翻炒。
煮开后，撒入适量细盐调味。
盛出后，可佐以大椒和大葱食用。
青浆子做法简单，食材常见，口感鲜美清香，是赣榆地区的传统美食。

阜阳懒豆腐的家常做法？

阜阳懒豆腐是安徽阜阳地区的一道特色美食，其家常做法如下

所需材料：黄豆、青菜叶、水、盐。

步骤：

1. 将黄豆提前泡胀，泡黄豆的水不要倒掉，留着备用。

2. 把泡胀的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水（约 1:8 的比例），打成豆浆。

3. 过滤豆浆，将豆渣和豆浆分开。如果家里没有过滤袋或纱布，可以用漏网代替。

4. 把豆浆烧开，注意观察，防止溢出。烧开后，将豆浆倒入锅中，继续煮 5-10 分钟，让豆浆充分煮熟。

5. 将青菜叶切碎，放入锅中，与豆浆一起煮。煮至青菜叶熟透，再次烧开。

6. 尝尝豆浆的口感，如果觉得浓度合适，可以直接关火。如果觉得太稀，可以继续煮一会儿，让豆浆变浓。

7. 食用时，根据个人口味加入适量的盐。如果喜欢辣椒，还可以加入辣椒粉。

到此，以上就是小编对于地方特色豆子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色豆子做法的5点解答对大家有用。