地方特色蒿子粑粑,地方特色蒿子粑粑图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色蒿子粑粑的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色蒿子粑粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸蒿子粑的正宗做法？
2. 蒿子粑吃起来苦怎么回事？
3. 湘西包蒿子粑叶子叫什么？
4. 蒿子粑粑红杆子好还是白杆子好？
5. 蒿子叶榨汁怎么做蒿子粑粑？

蒸蒿子粑的正宗做法？

锅中烧水，把艾草烫一下子，然后放入凉水里面过一下子，挤干水分备用。

把艾草剁成沫，或者炸成汁都行，和糯米粉，白糖一起拌匀，如果干加入点凉白开，如果稀加点糯米粉，，这个自己把控。

把揉好的糯米团，揪成一个个25～30克的小圆球，按压成饼。冷水上锅蒸熟

又到了吃蒿子粑粑的时节，今年我决定不用糯米粉做，用糯米和蒿子草做糍粑。 纯手工制作的糍粑，有一丢丢的颗粒感，感觉味道更好，

用料

糯米 900克

鼠曲草 250克

碱 3g

做法步骤

1、这是鼠曲草，俗称清明花，和新鲜的艾草一样，都可以用来做长沙人说的蒿子粑粑。 在网上买的鼠曲草，质量非常好，感谢万能的淘宝，给我节约了不少的时间，但是我又失去了一次户外的机会，少了一些亲自***摘的乐趣

1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。

2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。

3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。

4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。

5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。

蒿子粑吃起来苦怎么回事？

因为没有焯水导致的。

蒿子粑中起到味道调节的成分是白蒿，通常情况下，白蒿是需要焯水后再食用的，因为在白蒿中含有较多的鞣酸成分，鞣酸成分在高温下会析出，因此，食用白蒿的话，一般都会用沸水过一遍，这样白蒿的口感会比较清香可口，不会涩口。

湘西包蒿子粑叶子叫什么？

湘西包蒿子粑叶子叫猴栗叶子。1 将蒿草、猴栗叶洗净，待用。

2 将芝麻炒熟、捣碎成粉、与路黄豆粉、白秒糖混合均匀调成馅心待用.将蒿草煮熟，捣烂、挤出苦汁，加入糯米粉中。

3和成粉团，搓条下挤(50克|个)，揉捏成皮。包上黄豆芝麻白糖馅，搓成青团，外面再包上抹了油的猴栗叶，上蒸笼蒸12分钟即可。

蒿子粑粑红杆子好还是白杆子好？

蒿子粑粑红杆子好！

蒿子粑以糯米为主，配上一定的籼米，让粑煎炕成型，糯而不腻。蒿子多***用香蒿，红杆子，叶背白绒，味略苦，据说能清火明目。做蒿子粑，除了蒿子，一般还特意***摘一些叫做“米玉子”的野菜，让蒿子粑更加绵软清香。

“米玉子”就是水萩，桐城以北多叫做“水萩子”，学名清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘。《本草纲目》中有段记载的文字：“曲，言其花黄如曲色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。”

蒿子叶榨汁怎么做蒿子粑粑？

你好，我是湘妹子小李，很高兴回答你的这个问题，现在春天到了农村田埂上到处都可以看到这种蒿子叶，又可以成为我们餐桌上的一种美食

首先我们要准备材料蒿子叶，糯米粉还有白糖。

1、我们把***摘回来的蒿子叶洗干净，锅里烧开水，将蒿子叶烫后捞出过凉水。再挤干水分切碎。

2、如果喜欢叶子有纤维感觉的话，我们就用刀去切，尽量把它切碎一些。然后拌入糯米粉。

3、放入我们的白糖。白糖可以多放一点，因为蒿子叶有点苦。

4、就是搅拌均匀即可

5、我们取适量的面团搓圆，最好差不多大小。

6、然后下锅煎煎的时候用手把它按平。

小火慢煎煎至两面金黄即可。

到此，以上就是小编对于地方特色蒿子粑粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色蒿子粑粑的5点解答对大家有用。