春节 地方特色 小吃,春节 地方特色 小吃有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节 地方特色 小吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍春节 地方特色 小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 你的家乡有什么过年时候吃的特色美食？

你的家乡有什么过年时候吃的特色美食？

我的家乡是北方，要说过年有什么特色的美食，那么怎么说呢，还真不多，有可能是大家也见过的，但在我心中是有这么一个定位的：

我觉得第一个就是饺子，也是我最喜欢吃的，是那个韭菜鸡蛋馅饺子，可能对小时候吃不上饭的回忆吧。

第二个有那个油炸的麻叶，撒点子黑芝麻，酥酥脆脆,真是美味。

第三就是过年炸的麻花，跟麻叶完全不同，很有口感。

第四就是用红枣搭配做的花样馒头，各种各样的样式

我老家那边我记得只有这些，虽然我在外打工很多年了，但是这些家乡的美食和味道永远都忘不掉！

谢谢小编。说起过年有那些地域特色的美食，我就想起了家乡的"扎腻头”。"扎腻头”是用面粉加上各种菜料做成的面糊，在这腻腻的面糊中，渗透着无数江南人童年的记忆，记得小时候，家里每隔一段时间，总会吃上一顿"扎腻头"，每次都吃的舔嘴咂舌，余味无穷。后来才知道，这鲜香美味的"扎腻头"里，有煎香的豆渣饼和百叶丝，有新鲜的河虾仁，鸭血，鸡毛菜和菇菌类，难怪会那么鲜香，那么美味。说起"扎腻头“的历史，可以追溯到清乾隆年间。江阴县前街有位钱姓的书生，父母早丧，家境贫寒，经常食不裹腹，但他潜心攻读，勤奋学习，深受邻里乡亲赞赏，乡邻们常给他送去粗茶淡饭，接济他度过了十年寒窗。有一天，天下着雨，钱秀才甚觉饥肠辘辘，便把邻居送来的豆渣饼放入锅中翻炒，闻见香味后，把隔天剩下的冬瓜、百页、毛豆，加上少许面粉和调味，煮了个"大杂烩"，吃着倒也鲜香味美，书生甚感***。这时，门外进来个老人，从老人颤抖的身形中，钱秀才知他又冷又累，便从锅中舀上一碗面糊，端给老人，老人边喝边赞，说这面汤味美，就问钱秀才：这汤叫什么名字？钱秀才望着碗里浮起的豆渣饼和汤腻，顺口应道：扎腻头。一月后，钱秀才参加乡试，以优异成绩得了个童生第三名，在团拜谢恩时，竟发现主试大人就是那天来家避雨的老人，原来是江苏学政刘墉(电视剧《宰相刘罗锅》里的刘罗锅)，一碗"扎腻头”，两人结下了浓浓的师生缘。从此，"扎腻头"名声大噪，扬名锡常地区。在家乡的大小菜馆，“扎腻头"是一道必不可少的名菜，近年来，"扎腻头"己列入"非物质文化遗产"目录。春节将至，过年的餐桌上来一道我们家乡的"扎腻头"，定会让你大饱口福，回味无穷。

鸡鸭鱼肉是少不了的，除此之外有香喷喷的油茶，糍粑，油炸糯米丸我们叫糖果，香甜的糯米酒槽也叫甜酒酿，蜜饯，腌鱼这些是我们这里独有的特色传统，新年亲朋好友互相走动，或贵客临门，都用这些来招待，当然自家酿的九月酒是饭桌上必不可少的。

过年期间美食太多了。

（一）面食类:大饽饽、豆包、年糕、菜包。

（二）菜肴类:炸货:炸鱼、炸藕盒、炸茄盒、炸肉丸。酱肉:酱牛肉、红烧排骨、红烧肉等

我们这里过年家家都会蒸大饽饽，也就是很大的馒头。过了腊月20就开始了，过去老辈人很讲究，得选个好日子，一般都是腊月26那天蒸饽饽。

最喜欢吃母亲蒸的大饽饽，母亲整的馒头真是一绝，是用那种几辈子流传下来的老面发酵的，吃起来松软筋道，香甜可口。母亲会在蒸饽饽的头天晚上，将老面掰碎了泡上，等泡软后在小盆里加点温水，舀上一瓢面，用筷子搅拌均匀后盖上盖子，然后放在炕上让其充分发酵，第二天早上看着就发满盆了。这时候，母亲会找一个大盆，里面盛满足够分量的面，然后将已经发好的老面倒进去和面，是很大的面团，母亲是和不动的，一般都是爷爷和面，现在是父亲和面，和好后，将面团分成一个一斤半左右的剂子，揉成馒头后再放回炕头上继续饧发，这可是技术了，那个火候好难掌握的，饧过了，馒头会很酸，饧不好馒头会很硬不好吃。我学了几十年也还是半吊子，时好时糙，没能出徒。

今天是腊月十三了，昨天母亲就打电话说，已经留出来足够的老面，好整过年饽饽了。

到此，以上就是小编对于春节 地方特色 小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节 地方特色 小吃的1点解答对大家有用。