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实名反对上面所有回答,一个月前联合国教科文组织授予了一个新的美食之都称号。现在的世界美食之都有七个,而不是六个。据全球已有7座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号,分别是哥伦比亚的波帕扬,中国成都,瑞典的厄徳特松德,黎巴嫩扎赫勒,韩国全州,中国澳门特别行政区,中国广东顺德。
所以现在中国的世界美食之都并不是两个,而是三个:成都·顺德·澳门。
成都是传统川菜的宝地,无论是蒜泥白肉还是蚂蚁上树都是“百菜百味,一菜一格”的象征。不光光是川菜,成都还是个对美食极其包容的城市,据可靠消息称二十余岁就成为米其林三星主厨的Andre(江振诚)即将关闭新加坡的Restaurant Andre,在成都廊桥开他在中国大陆的第一家餐厅——The Bridge,尝试将川菜推向全球。
顺德现在已经归佛山市所有了,不过即使现在顺德菜在粤菜中的地位也是数一数二的。在广东有一句耳熟能详的谚语“食在广州,味在潮汕,厨出凤城”。其中“凤城”就是指顺德。无论是大家耳熟能详的甜品“双皮奶”还是红极一时的蒸汽火锅,都是顺德人孜孜不倦地尝试。离广州只有半小时车程的顺德,绝对是值得一去的地方。
谢友邀,这个问题前几天我也在悟空问题作了答复,至于答复好与差,我自己也知不是很好,本人草根一族,与那些文人墨客比起相差甚远,只能让人见笑,在这里我又重复简单答复一下,世界公认的中国美食之都出自成都,代表四川菜,极具平民化,四川人是重口味型,注重麻、辣,几乎什么菜都配以花椒,辣椒,麻中带辣,辣中带鲜,鲜中有香,之所以川菜以麻辣冠名,麻辣担担面、麻辣火锅,麻婆豆腐,麻辣猪手等,要说的菜名不能一、一例举,总之公认的美食之都,成都非它莫属,这也是联合国授于四川成都为美食之都的最高名誉,也为美食之都喝彩,庆贺成都“美食之都”当之无愧!
论美食之都,因为中国幅员辽阔,气候差异巨大,形成了各种地域口味品系,而且还因地域关系,每个地方的饮食习惯也差异巨大。所以呢,在中国就形成了各个区域的美食代表之都,分别如下:
广州,乃南方粤菜,原汁原味,营养健康美食的代表城市,比较恰当。
成都,乃西南片区,重麻重辣重口的代表;
杭州,杭帮菜,江浙沪口味差异不大,上海全国各种口味混杂,杭州更能代表东南;
西安,中华民族发祥地,农耕文明发祥地,也东西南北美食会集,当然了最能代表中部面食文化,各种面食美食,让你连连称赞,欲罢不能,哪怕你是南方人;
天津呢,口味更接近于鲁菜系,京津冀鲁,口味比较分散,大菜较多。
成都是亚洲第一个联合国教科文组织命名的美食之都,后来各城市也纷纷意识到旅游、美食产业能成为一个城市的名片,能拉动地方经济增长,纷纷申请美食之都。广州、顺德、西安、杭州等城市都纷纷申请,但受评的组织不同,其意义也不相同。但的确,成都是世界公认的中国美食之都。有一种说法:食在中国、味在四川。
川菜讲究一菜一格、百菜百味,成都的川菜汇聚了四川各地所长,代表的是上河帮的川菜。有名的菜品很多。如今的川菜一走出四川,人们会给它贴上标签,认为川菜就是麻辣,其实不然,川菜中重辣的菜品仅仅有10%左右,略带麻辣的菜品大概也就30%,剩下的菜品基本上是不带辣味,或者大家都能接受的。川菜的厨师极擅长调味,与四川有众多的优质调味品有一定的关系,自贡的井研、内江的白糖、郫县的豆瓣、汉源的花椒、成都平原的辣椒、南充的冬菜、宜宾的芽菜等使得川菜的味型极其丰富。成都作为川菜的大本营,菜肴的制作技艺以精细为代表,比较讲究传统技术,小吃、火锅、精品川菜是其特色。到成都必吃美食:
一、麻婆豆腐
成都万福桥头的麻婆豆腐,以麻辣烫酥鲜香嫩整著称,其是代表性的麻辣味菜品,调味选用的是辣椒粉和花椒粉很有特色。
二、夫妻肺片
是四川凉拌菜的代表产品之一,其麻辣味主要来自红油和花椒粉,同样是麻辣味,但调味与麻婆豆腐截然不同
三、回锅肉
四川家常菜,每个餐厅炒的都不一样,但都值得品尝,成都的很多苍蝇馆子,就靠回锅肉就可征服食客。
四、四川火锅
成都必吃菜点,很多人就是奔着地道的四川火锅来成都的,川西坝子、蜀九香、大妙、皇城老妈等众多成都火锅的代表品牌一定能满足您的食欲。
成都是中国的美食之都,我认为这没有任何质疑的,因为成都美食是整个川味川菜的代表,各个地方都有自己独立的菜系,但大部分都局限在本地,到了别的地方口味并不受认可,只能在本地生存,但川菜不一样,君不见在中国任何的大小城市以成都为代表的川菜都占据着当地餐饮业的一半江山,我所知道的火锅,串串,川菜都以麻辣著称,中国的大江南北众口难调,但都认可川味,足见川味的生命力,过去有句话说食在广州,广州是粤菜的代表,但只在南方甚至只在广东流行,北方人并不认可,所以说成都是中国美食之都是重望所归,毫无争议的。
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