地方特色酱骨头,酱骨头文化介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酱骨头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍地方特色酱骨头的解答，让我们一起看看吧。

1. 老东北美食酱骨头？

老东北美食酱骨头？

东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。

东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。

和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。

到此，以上就是小编对于地方特色酱骨头的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酱骨头的1点解答对大家有用。