地方特色烧烤调料,烧烤特殊调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色烧烤调料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色烧烤调料的解答，让我们一起看看吧。

1. 淄博烧烤调料哪四种？
2. 王守义烧烤调味料成分？
3. 专业级烧烤撒料配方？
4. 东北烧烤四件套调料是什么？

淄博烧烤调料哪四种？

淄博烧烤调料有辣椒粉、孜然粉、花椒粉和五香粉四种。
因为淄博烧烤融合了多种地方的烧烤特色，独特的调味也是其特点之一。
其中辣椒粉增加了烧烤的辣味，孜然粉能够提升香气，花椒粉增加了麻辣味道，五香粉则使口感更加丰富，整个调料搭配非常合理。
此外，淄博烧烤的制作方法也非常特别，用菜油刷上淄博特有的面糊，味道独特，香味四溢，是淄博必吃的特色美食之一。

王守义烧烤调味料成分？

香料

菜籽油 500 克，洋葱 200 克，姜 60 克，大葱段 150 克，芹菜段 80 克，辣椒粉（二荆条）150 克，芝麻（适量）

香料：（草果 10 克，香果 10 克桂皮 10 克，八角 10 克，三奈 6 克，良姜 10 克，成皮 6 克，白寇 5 克，香叶 4 克，

小茴香 5 克，丁香 4—6 粒，紫草 8 克）

专业级烧烤撒料配方？

烧烤摊上的撒料分2种，一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。还有一种是香辣料，有的喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。下面说的就是基础撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到的，大家记住配比就行。

撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。

上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。要加麻加辣的，可以稍微撒点

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二，自制撒料粉

将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀

三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）配制方法

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克芝麻粒（熟的）、200克大豆粉（熟的）、50克小茴香粉、8克孜然粉、30克香菜子粉、15克香菜仔粉、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克、一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃（盐的用量只是参考量）要视你处顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克， <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料>

东北烧烤四件套调料是什么？

东北烧烤四件套调料是，麻辣烧烤料。香醋芝麻调料。胡椒香粉调料，鱼香肉丝调料。四种调料是东北烧烤的四件套调料，根据自己的不同口味而选择不同的调料的味道，调料的配置是非常独特的，饲养调料烧烤的味道特别的清香，而且好吃，深受人们的欢迎

用料：棒棰岛辣酱3袋；番茄酱一大勺；味精少许；白糖少许；孜然少许；芝麻少许；辣椒面少许；啤酒1瓶；可乐1瓶

东北烧烤酱的做法

1、白糖，番茄酱，孜然，芝麻，味精，辣椒面，辣酱放入碗里

2、最重要的一部哦，倒入啤酒和可乐，顺时针搅拌

3、啤酒和可乐的量根据自己喜好

到此，以上就是小编对于地方特色烧烤调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色烧烤调料的4点解答对大家有用。