山西地方特色小炒,山西特色美食炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西地方特色小炒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西地方特色小炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西大炒菜做法？
2. 山西小炒肉怎么做？
3. 怎样做山西小炒肉？
4. 山西小炒肉浇面做法？

山西大炒菜做法？

山西大烩菜的做法菜肉丸子，土豆粉条，烧猪肉这是一种大烩菜还有一种就是***土豆，放点豆腐，这是一种还有一种就是***和粉条还有一种就是西红柿土豆，月***，青菜还有一种就是豆腐，山药，青菜，豆腐干多种多样的山西大烩菜怎么会都好吃？

用料：

***1个 粉条200g 油豆腐10个

丸子10个 豆芽100g 青椒半个

西红柿半个 盐2勺 生抽2勺

老抽1勺 花椒粉1勺 高汤少许

做法：

1、 热锅冷油

2、待油微热加花椒粉

3、 放入青椒翻炒出香

4、放入***翻炒至***变软出汁

里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。

2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。

说的是山西的烩菜吗？

食材很多，豆芽，油炸豆腐，油炸土豆块，海带，粉条，肉，还可以放些***，青椒，蒜苔，都可以，先把肉炒起来，在放不容易熟的食材，炒起来，放盐，老抽，生抽，耗油，炖起来以后，在放容易熟的食材，粉条放上之后就不要搅了，容易粘锅，然后放水没过食材，稍微炖一下就出锅了

山西小炒肉怎么做？

肉煸炒变色后烹一点醋，很香的。加入葱花、干辣椒、生抽、老抽，多炒一会，会把油脂炒出来。

炒得差不多了加适量水，加适量盐，用来拌面可以略口重一点，中小火炖四十分钟到一小时，时间越长越好吃。

炖肉的时间就可以准备手擀面了。面片不用太薄，但是切得细一点，这样非常精道好吃！

先切入一些葱姜蒜备用，把锅烧热加入适量猪油，再加入几颗大料，炸一下，稍***了颜色把切好的前腿猪肉倒进锅里，接着把猪肉里面的水分煸炒出来，再吧葱姜蒜倒进来炒出香味，干辣椒去腥，把小料炒出来香味，加入盐、十三香、味精、老抽上色，陈醋淋入锅边去腥增香，搅拌一下把香料的香味炒出来，加入花椒水盖过肉片，最后关小火盖上盖子炖上30分钟，就可以出锅了。

怎样做山西小炒肉？

先切入一些葱姜蒜备用，把锅烧热加入适量猪油，再加入几颗大料，炸一下，稍***了颜色把切好的前腿猪肉倒进锅里，接着把猪肉里面的水分煸炒出来，再吧葱姜蒜倒进来炒出香味，干辣椒去腥，把小料炒出来香味，加入盐、十三香、味精、老抽上色，陈醋淋入锅边去腥增香，搅拌一下把香料的香味炒出来，加入花椒水盖过肉片，最后关小火盖上盖子炖上30分钟，就可以出锅了。

山西小炒肉浇面做法？

山西小炒肉浇面的做法，首先是用上好的五花肉切成小片儿。

炒锅里倒上油，然后加入葱姜蒜。

加入切好的肉片加再加入五香粉，桂皮香叶，八角，一块炒制到除了香味水变少了为止。在加入半锅水一定要没过肉两倍以上的水。再加入鸡精。等到水熬制成。稍微稠一点的形状是。就大功告成了。

需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、清水 适量、青椒 少许、瘦肉 少许、油 少许、盐 少许、糖 少许、生抽 少许、料酒 少许、姜 少许、大蒜 少许、青蒜 少许。

1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入姜，蒜和肉片，等待肉变色后盛出。

3、锅内放油加热，放入蒜白炒香。

4、放入准备好的青椒，翻炒均匀。

5、然后加入糖，生抽，盐，拌匀。

6、放入肉片，青蒜叶，翻炒均匀。

7、另起一锅放入面条煮熟盛出。

8、放上做好的肉片，完成。

到此，以上就是小编对于山西地方特色小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西地方特色小炒的4点解答对大家有用。