地方特色煮牛肉,这家饭店煮的牛肉口味独特

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色煮牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色煮牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 沈丘五香牛肉怎么做的？
2. 云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？

沈丘五香牛肉怎么做的？

牛腱子洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

准备香料

锅中放入牛肉，倒进足够量的水，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉，压20分钟即可。把放凉的牛肉再次放入锅中的卤汤中，小火煨30分钟。

材料牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜做法1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；

2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；

3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；

4.我煮了约两个半小时，就是用筷子***肉里，再提起来能很轻松的***，即可；

5.晾凉后切片。

用料：牛肉1000克，香叶2片，桂皮1小块，五香粉1勺，料酒3勺，白糖10克，盐15克，八角2粒，生姜2片，干红辣椒3个。

做法：1/4牛肉切块儿加入三片生姜si洗净焯水

2/4焯水后用冷水洗净，加入香叶，桂皮，生姜，辣椒八角（不会吃八角可不放），料酒，白糖，盐，干红辣椒，水没过牛肉即可，砂锅或者电饭煲文火炖煮

3/4炖煮一个小时左右搅拌牛肉，加入鸡精，五香粉继续炖煮

4/4把牛肉煮透即可出锅

这样就做好了香牛肉。

云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？

调料和主料

　　1.牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。

　　2.开始制作将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状，葱、姜、洗净后，切成葱段和姜片备用，加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊，热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香，接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻，倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。

　3.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键，时间一定要超过90分钟。放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。

2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

3、葱花、薄荷 、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。

 特点: 

1、操作简单，适应家庭制作。

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

到此，以上就是小编对于地方特色煮牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色煮牛肉的2点解答对大家有用。