地方特色黑色美食,黑色好吃的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色黑色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色黑色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑咖喱的来历？
2. 宋朝十大特色菜？

黑咖喱的来历？

咖喱在东南亚菜里很常见，无论是黄咖喱还是青咖喱，都有一众粉丝追随~但是黑咖喱却很少见！

黑咖喱是***用多种植物香料，并加入珍贵的墨鱼汁研制而成的，在市面上并不常见。墨鱼汁成本奇高，加上制作方法比其他两种咖喱都要复杂，火候温度要严谨把握好，所以黑咖喱是店里当之无愧的“镇店之宝”。

咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就***用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。

最早出产香料的国家包括有印度、印度尼西亚、中国等，而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Curry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁」─就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航?的发展，干状的咖喱原料—不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船?需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖喱都是独树一帜的日式黑咖喱，日式“黑”，以煸炒至焦***泽的洋葱为引，熬煮间，兑入浓醇黑巧克力为辅，带来原味可可的醇苦醇香。

咖喱块与水交融之际，染上两者天然的“黑”，成为极具辨识度的“黑咖喱”。这，便是日本国民美食“黑咖喱”的由来，也是现在你吃到的招牌黄金黑咖喱。口味浓香微甜，幸而不辣，吃一口就深深陷入咖喱的魅力无法自拨。

宋朝十大特色菜？

宋朝是我国著名的朝代，人们对饮食有了更高的追求，人们把平时比较少见的食材进行了深加工，油加以用不同的方法制作，满足人们不同的胃口，以下是十大特色菜：闹厅羊、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、煎炙獐、煎鹌子、炒蟹、葱泼兔等十味。

主菜类有:炊羊、炖羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊、煎炙獐、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、煠蟹、葱泼兔、洗手蟹等几十味。

又有外来托卖的各种卤味、烤禽:炙鸡、烧鸭、羊脚子、点头羊、脆筋巴子、酒蟹、旋切莴苣菜、西京鹿脯、獐巴、海鲜时果等；又有以白磁缸子贮放的各式辣菜，以小碟装的栗子、银杏、梨条、胶枣等各式干果、果脯，各种鲜果，各种面制点心，如猪羊荷包、诸色包子等。

尽管有许多菜肴名称，因其店主弄喧捣鬼，故弄玄虚，标新立异，夸大其词，我们无从确切得知其详，但在今天看来，食谱的种类已经包括了山珍海味、南北菜系的主要内容；烹调方法上，也使用了烧、烤、拌、炒、煮、蒸等多种手段。因此可以说，我国烹饪文化史上，在经济空前繁荣的背景下发展起来的宋代饮食文化，有着十分重要的地位和影响。

到此，以上就是小编对于地方特色黑色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色黑色美食的2点解答对大家有用。