麻辣香干地方特色,麻辣香干地方特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣香干地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣香干地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 热干面店里的麻辣香干怎么？
2. 麻辣豆腐用哪种香干？
3. 火车上的麻辣豆腐干做法？
4. 四川麻辣豆干最正宗的做法？

热干面店里的麻辣香干怎么？

主料：豆干300克

辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料：盐4克,味精2克,花生油50克

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

用料：豆干 三片 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 油 1大勺 生抽 2大勺 醋 1大勺 糖 1茶匙 鸡精 半茶匙 葱花 少许 盐 半茶匙 麻辣豆干的做法 1 豆干从中间切开，入油锅小火煎成两面金黄取出放盘里摆好2 拿一个小碗，放入盐、花椒粉、辣椒粉、糖、鸡精、醋、生抽，搅拌均匀3 锅入1大勺油，可以放几粒花椒和干辣椒爆出香味，烧热冒烟，把油直接浇在豆腐干上，最后撒上葱花

麻辣豆腐用哪种香干？

坏的香干，1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。

2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。

火车上的麻辣豆腐干做法？

做法步骤

1.葱切片，蒜切片，姜切丝备用

2.花椒和辣椒准备好备用

3.孜然粉和咖喱粉准备好备用

4.白豆腐切成1.5毫米的小薄片。

5.油温六成时下入豆腐片炸干捞出沥净油。

6.炒锅上火，加入少许底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入葱姜蒜炒出香味。加入少许老抽和适量水。

7.下入炸好的豆腐干大火烧开后改小火慢慢烧，汤不多时加入盐，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出锅时撒上熟白芝麻即可。

8.放凉后口味更佳。麻辣，筋道。

四川麻辣豆干最正宗的做法？

主料：香干300克。辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克。调料：盐4克 味精2克 花生油50克。

制作:

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

主料：

豆腐干5000克。

香料：

八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克。

配料：

黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克。

拌料：

红油300克、辣椒粉100克、鸡精80克、白糖50克、香油50克、味精40克、花椒油40克、花椒粉20克。

四川麻辣豆干最正宗的做法步骤：

1、35号不锈钢桶中加入高汤5000克，没有高汤也可以用清水替代，放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克，大火烧开后小火煮15-20分钟，待香料味出来后，放入配料：黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克，再放入豆腐干，大火烧开后小火煮35-40分钟，关火后浸泡2-3小时入味后将豆腐干去除，控干水分，备用。

到此，以上就是小编对于麻辣香干地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣香干地方特色的4点解答对大家有用。