地方特色鱼白汤,地方特色鱼白汤是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色鱼白汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色鱼白汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 白汤鱼正宗做法？
2. 三道鳞鱼怎么做出白汤？
3. 煮鱼白汤的做法？
4. 怎样炖清江鱼把白汤炖出来？

白汤鱼正宗做法？

主料：鲫鱼300克，豆腐一块，辅料，葱适量，姜三片，盐适量，料酒一小勺胡椒粉适量，花椒粒四粒。

1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的鲫鱼稍微煎一下。

2.倒入足量的开水，

3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。

4.豆腐切成丁，备用。

5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。

方法/步骤分步阅读

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首先准备好生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片

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然后把鱼内脏掏出，清洗干净备用。

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接下来把鱼放在平底锅里煎一会儿，煎的时候在平底锅上刷一层油。

用料：生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片

1、将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。

2、然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。

3、煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。

4、猛火煮开后，改为小火慢煲。依个人喜好加入豆腐。

一是把刚买回来的新鲜鱼清洗干净，掏去内脏，切成两公分宽的鱼块，二是砂锅加四百毫升纯净水，把鱼块放入砂锅内大火烧开，放入葱段，姜片少许的咸盐，在小火炖两小时后白汤鱼正宗做法就做了。

食材

小鲫鱼 4条 、 鸡蛋 4个 、 姜片 6片 、 葱段 适量 、 热水 半壶 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 料酒 半碗 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡蛋煎半熟

步骤2

姜切片，葱切段。

步骤3

鱼煎至两边金黄

步骤4

三道鳞鱼怎么做出白汤？

1、新鲜三道鳞，宰杀完毕知，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。

3、锅内放入适量的油烧开（油多道汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。

4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。

5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。

6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才版能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。

炖鱼时间必须长，俗话说：千滚豆腐万滚鱼嘛。

煮鱼白汤的做法？

1、买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味。

2、倒入色拉油，点火;油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎。

3、煎至鱼皮微露金***，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金***，下入姜片。

4、加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒。

5、盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火。

6、直至汤呈现奶白色;加适量盐，煮两分钟。

怎样炖清江鱼把白汤炖出来？

食材用料：清江鱼头2个，豆腐300克，鸡精10克，海鲜酱油15毫升，大蒜5瓣，食盐3克色拉油50克，料酒15毫升，姜20克，红辣椒1个，大葱1根，开水150毫升

主料：豆腐两块（300克），清江鱼一条（两斤左右）

调料：食用油、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、香菜 老抽

做法如下：

1.清江鱼去鳞、去鳃，去内脏洗净，改两面花刀，然后抹上些许料酒和食盐腌制10分钟。

2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；大葱洗净切段，生姜洗净切片备用。

到此，以上就是小编对于地方特色鱼白汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色鱼白汤的4点解答对大家有用。