地方特色年夜菜,地方特色年夜菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色年夜菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色年夜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪位知道湘南农村最地道的年夜菜有哪些吗？
2. 春节即将到来，你的家乡都有哪些习俗，哪些美食特色？
3. 有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？

哪位知道湘南农村最地道的年夜菜有哪些吗？

问题：哪位知道湘南农村最地道的年夜菜有哪些吗？

马上过年了，第一顿丰盛的大餐应该当属年夜饭了，一家人围坐在一起，一边享用美食一边观看春节晚会，还是非常惬意的，在不同的农村地区，年夜饭所做的菜品也有差异，那么湘南农村的地道年夜菜应该有哪些菜呢？

菜品一：砧板肉。此肉来自猪***，在做得时候不用完全剁碎，先在肉上划几条缝子，然后再腌制三天的时间，用柴火烟熏15天呈现金***，下锅煮30-40分钟后，捞起来切成块状就可以食用了！

菜品二：红烧肉。这是一道大家都比较熟悉的菜品，在此不再多介绍，喜欢吃的朋友一听这三个字都要吞口水了！

菜品三：雪花丸子。名字非常的好听，这里的雪花可不是冬天的雪花，而是糯米，原料主要是肉和糯米，在肉丸外面滚上一次糯米而成。肉丸和剁饺子馅差不多，而糯米需要提前泡发变软，将肉捏成球状后在糯米上面翻滚，沾满糯米后放入蒸锅蒸熟就可以吃了！

菜品四：红薯粉。这个红薯粉可都是农家手工自作的粉，口感非常好，做起来也比较简单，先把红薯粉用温水泡软，然后将需要一起炒的食材准备好，比如可以放入香菇等，稍稍炒一下一道美味的年夜菜就出锅了！

不知道大家还知道哪些湘南美味的年夜菜呢？

我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

谢谢邀请对于湖南的年夜饭，首先是鱼，整尾全鱼，代表年年有余，有头有尾，痷鸡，代表接春，一般过年是不吃母鸡的，扣肉，金***，凤瓜，预称"抓钱爪"，雪花丸子，鲜肉加鸡蛋，外滚上泡发的糯米蒸熟即可，丸子代表团圆，***，年夜饭少不了一碗大***，寓意着一家人清清白白，这应该每家年夜饭都有，至于其它菜自己想吃随便加就好了。

首先咱中国地大物博，各地的凤俗饮食习惯都各有不同，一个无辣不成菜的地方年夜里自然也少了吃香喝辣，大鲤鱼、红烧肉、一个三公斤左右的大肘子是湘南地区过年的必备年菜，俗称团年鱼和团年肘子、红烧肉。也就是团团圆圆又一年，辞旧迎新年之意。

说湖南过年的年夜饭有那些特色，我是常德人，我们年夜饭少不了的就是钵子，一桌五六个钵子是很正常的，主要有猪脚钵，肥肠钵，鱼杂钵，土鸡钵等鸡鸭鱼肉是必不可少的，个人觉得我们那最好吃的是头菜，别的地方叫杂烩

我是农村的，是河北的，不知道湘南过年吃什么！就知道我们这里过年吃饺子，家家户户吃饺子，30晚上吃一顿饺子，初一五更吃饺子有一个饺子里面放一枚硬币，就看一家人，谁能吃这个放钱的饺子？他的运气就最好！

你们那有这个规矩吗？

春节即将到来，你的家乡都有哪些习俗，哪些美食特色？

我们这里传统的23炕火烧。就是平常像蒸油卷馍那样。用擀面杖把面擀开铺平，道上香油撒上葱花卷起来。剁成馍剂，再擀成火烧形状。在锅里炕上半熟发黄为止，然后在馍锅蒸熟，吃如软香。

23送灶神，大年30守岁，放鞭炮，初一不杀生，初二回娘家。

美食很多了，粽子、沙糕、糖糕、米花、花莲……，都是我外婆最拿手的。可惜外婆已经离开了我们，过年无论吃什么，最重要的还是一家人整整齐齐。

在我们家乡过年的时候，讲究可多了…

每到大年三十的早上，天还没亮，大概在凌晨两三点的时候，到处都会是烟花爆竹，老人说年三十要起早，吃年饭最好赶到人家前面，那样来年的财运才会比别家来的早。而且在家里不管谁先起床了，首先都得把大门开着，堂屋里的椅子摆两边，中间摆红烛，让自己的祖先进门先喝点茶…

在吃团圆年饭的时候，把大门再关上，这时候不能有外人在外叫你或者敲门之类的，不然就会在来年做事的时候家里都不安宁。然后先给祖先烧纸钱，把做好的菜都摆上去，再斟几杯酒，让他们先吃喝好…这叫饮水思源，也是对祖辈先人的尊敬！

在开饭的时候，我们这里家家户户都会炖火锅，也就是家乡最主要的特色菜了，像鱼肉火锅啊，猪肉火锅啊，鸡鸭鹅等火锅的。现在都叫三下锅，我们祖先那时候都叫合菜…寓意团团圆圆，和和美美的意思…！

有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？

你好，很高兴能回答你这个问题。

我是河南的，我们这边的年夜饭我觉得还是非常丰盛的。

我觉得特别好吃的：

1.饺子

饺子是全国人民的标配，不能说是最美味的，但一定是必不可少的。就我家来说，饺子馅一般比较传统，就是猪肉大葱馅的，还有韭菜鸡蛋。从我记事开始应该就没有变过。并且记得小时候，调一次饺子馅能调一大盆，能吃到过小年，都有点发酸了。不过现在条件好多了，都是吃一顿做一顿。

2.红烧鱼

我们这边有一个说法，就是无鱼不成席，从而足以证明鱼在年夜饭中的地位，也象征来年年年有余，而吃鱼也一般是红烧鱼，一般选取两斤多的鲤鱼。小时候都是提前炸好，吃的时候拿出来烧一下。烹饪方法也有很多，不过都挺简单的，但是味道却是非常好吃的！或许是简单的烹饪体现的原汁原味，或许是年夜饭所烘托出来的氛围。所以年夜饭必不可少的一道菜是红烧鱼。

3.梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是一道硬菜了，也是必不可少的菜之一。梅菜扣肉是我最喜欢的菜了，但是做好梅菜扣肉也不是那么简单，记忆中小时候的梅菜扣肉简直绝了，现在自己也做不出那样的味道了。最喜欢的就是过年梅菜扣肉和酒席的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意***当头，所以也是年夜饭必不可少的菜。

4.四喜丸子

介绍一个苏式暖锅，觉得做起来还算简单，也比较适合年夜饭。苏式暖锅不像我们平常吃的火锅一样在锅里随烫随吃，而是将半成品的菜肴放进锅中，加入高汤把锅煮开，既能保温，又能将食材悉数煮熟，如果需要的话才会加汤烫上一点新鲜蔬菜。

暖锅的锅底是***，上面覆着蛋饺、鱿鱼、萝卜丸子、鱼豆腐、五花肉、虾、蟹棒等，这些食材最是家常，以暖锅为中心，把这些食材按圈摆放，等锅开后吃起来那滋味自然非常鲜美。而且苏式暖锅很有形式感，在一个圆锅中把所有菜围成一个圆圈，象征着团圆。 href="***s://***.wukong***/user/?uid=0" target="_blank" class="QIHEIHQ3cca4026216bc1c5 link-at" data-uid="0" href="***s://***.wukong***/user/?uid=0" target="_blank" class="QIHEIHQ875eea8a39d5d9d0 link-at" data-uid="0"

对于团圆年夜饭来说，大家既可团聚在一起聊聊家常，又可品尝到各种各样家乡特色家常菜，而且做法简单不费时的菜式，真可谓乐事一桩也。 下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式。

首先是白灼虾，它是广东地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

 但虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

家常做法：

1．先将鲜虾去虾线，准备葱末、姜末。

2．锅中倒入清水，大火煮沸，加料酒，盐，倒入虾，大火煮至变色。

3．锅中倒油，炒白灼酱料，倒入蒜末，姜末，葱末，大火爆香，倒入白砂糖，生抽，搅拌均匀，盛出。

4．虾摆盘，放入白灼酱料即可大快朵颐啦。

其次是糖醋咕噜肉，又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。据说，每每将它端上餐桌时，周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水，因此得名。

糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后，色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜。

到此，以上就是小编对于地方特色年夜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色年夜菜的3点解答对大家有用。