广州地方特色酥饼,广州地方特色酥饼店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州地方特色酥饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州地方特色酥饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 光酥饼为什么有一股刺鼻的味道？
2. 酥中名门是全国连锁吗？
3. 广州龙船饭菜谱？

光酥饼为什么有一股刺鼻的味道？

光酥饼是一种著名的岭南点心，自带“臭”气却口感香甜，让人又爱又恨。光酥饼风味独特，口感颇佳，含少量脂肪，营养健康。传统光酥饼在制作时会加入臭粉，那么做光酥饼为什么要放臭粉？其实臭粉是用来发酵的，现在市售的光酥饼大多已经不加臭粉了，而且还会在表面撒上一层奶粉或糖粉增加口感。接下来为大家详细介绍传统光酥饼的做法大全和配方。

一、

光酥饼配方：精面500克、白糖250克、臭粉20克、小苏打5克、泡打粉15克、发泡剂5克、水150毫升。

做法：

1、面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。

2、小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液搅拌均匀起泡，调成面团。

酥中名门是全国连锁吗？

是的，酥中名门是一个在全国范围内拥有多家门店的连锁品牌。该品牌主要经营酥皮点心、西餐以及烘焙等多种产品，以精湛的技艺和创新的食材搭配赢得了众多食客的认可。酥中名门连锁店分布在全国各地，如北京、上海、广州、成都等城市，便于消费者就近选购。不仅如此，酥中名门已经发展成为一个知名的品牌，以其卓越的品质和服务赢得了广大消费者的信任和选择。

是的，酥中名门是全国连锁的酥饼品牌，其总部位于江苏省常州市。酥中名门在全国各大城市设有分店，如上海、北京、广州、成都等，以及在线上的电商平台也有销售。酥中名门致力于打造精美可口的酥饼产品，其酥皮酥脆、馅料鲜美、口感独特，深受消费者喜爱。作为一家具有实力和口碑的酥饼品牌，酥中名门在全国酥饼市场占有一席之地，是不可忽视的存在。

广州龙船饭菜谱？

1、龙船饭。常见的配料有水乡的鱼丸、虾米干、鸡蛋丝、香菇、豆角等。龙船饭软糯咸香，层次丰富，非常开胃。

2、龙船饼。它主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻，还要加上冰肉，即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。

3、咸肉粽。常见的食材有五花肉、咸蛋黄、虾仁、瑶柱、鹌鹑蛋等。

龙船饭的食材和调料

米饭油粘米1杯，糯米1杯，配菜虾米，适量干鱿鱼2只（小），香菇6朵（小），瘦肉70克猪肝50克，鸡蛋1个，广式腊肠1根，鲮鱼丸4颗，豆角（豇豆），2根葱花，适量盐，适量酱料，花生油1.5汤匙，糖1汤匙，酱油2汤匙，腌料姜末适量，料酒适量，花生油适量生粉适量，盐适量

龙船饭的做法步骤：

第1步：油粘米➕糯米洗净，浸泡半小时，煮成米饭

第2步：所有食材清洗干净，干货泡发

第3步：所有配菜切小丁，鸡蛋煎成蛋皮，切丝

第4步：猪肝粒切好冲洗几遍，用大量的姜末和料酒腌制15分钟，再次洗净，与瘦肉粒一同，用生粉、盐、花生油腌制10分钟，蒸熟

第5步：蒸熟的猪肝瘦肉，与其他配料下锅炒熟，放一点盐调味

第6步：大火把锅烧热，关火，倒油，晃一下锅，让油受热均匀，放糖和酱油，搅拌均匀

第7步：把配菜、酱料、葱花加入米饭里拌匀，根据自己的口味加盐调味。

1.炒龙船丁: 龙船宴必不可少的一道菜,用青椒、头菜(或咸萝干)和花生丁翻炒,五月雨水多的季节,扒龙舟的后生食用可以祛湿、消滞,花生寓意生生猛猛。 椒盐双果丁: 双字意为好事成双,而炒丁寓意人丁兴旺。

2.一般会有烧肉、蟠龙鳝、海鱼、河虾、盐焗鸡、烧鹅,做法多以焖炒为主,每道菜都有各自代表的好意头。整个宴席虽不至于鲍参翅肚,但也汇集了水陆珍馐,绝对能够大快朵颐。 值得一提的是,旧时给“扒仔”吃的混合菜饭“龙船丁”,如今作为传统菜依旧保留了下来,

到此，以上就是小编对于广州地方特色酥饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州地方特色酥饼的3点解答对大家有用。