地方特色枕头肉粽,枕头肉粽子的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色枕头肉粽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色枕头肉粽的解答，让我们一起看看吧。

1. 枕头粽来历？
2. 枕头粽子的包法？
3. 黄米肉粽的做法

枕头粽来历？

枕头粽是指形状似枕头一样的粽子。端午节各地都兴包粽子，但在粽子的包扎形式上各有风格。枕头粽，枕头形。逢年过节，仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节。传说，枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的。

作为一名浙江人，我们浙江湖州的枕头粽子非常有名，湖州粽子跟其他地方形状不一样，不是那种四方形，而是长条枕头形，形状细长，口口有馅 ，特别是豆沙棕，不腻清爽，很受欢迎的口味。

湖州粽子最有名的是诸老大，诞生于1887年，并列为非遗名录。也是湖州四大名点。

枕头粽子的包法？

1.

将洗干净的粽叶的两端剪掉,然后拿两片粽叶,重叠一小部分;

2.

把粽叶先对折,然后将左边往正面折过来一小部分;

3.

装入准备好的粽子食材;

4.

把两片粽叶重合起来,包裹上,用手捏紧;

五花肉去皮、洗净，切成小块，加入酱由\料酒\五香粉\糊椒\花椒粉\味精\淹制一晚上。

2、新鲜粽叶煮过或开水烫过都可以（粽叶开水烫八分钟，冷水浸一小时。开水烫久了会不青不香。）

3、米，淘好以后涨半个钟头，然后泡肉的酱油汁浸一个钟头。

4、全部材料：淹好的肉\粽叶\糯米(洗过沥干加些酱油和盐，加些油也可以)，还有就是草绳。

5、最简单的枕头粽包法：用二片叶子重叠一点放好，中间加上一勺糯米。

6、加肉。

7、再盖上一层糯米。

8、二边对折。

9、压紧后，再将一头叠过来。

握起来，用筷子从上往下戳最后将另一头叠过来，一定要捏紧，捆绑好就完成了，冷水下锅，水高过粽子(中途须要添水)。煮开之后，大火两个到两个半钟头，关火；焖半个钟头

黄米肉粽的做法

步骤 1

提前一晚将大黄米淘洗干净，加入清水浸泡一夜

步骤 2

糯米也淘洗干净，加入清水浸泡一夜

步骤 3

提前准备好各种配料，五花肉切小块，加入调料腌制入味，瑶柱、虾干和花生用水泡软，腊肠切片，咸蛋黄可对半切开

步骤 4

将大黄米和糯米分别滤干水分，加入适量的盐、糖和食用油混合均匀

步骤 5

将新鲜的粽叶清洗干净，放入锅中煮一下，取出沥干水分

【原材料】大黄米500g、蜜枣适量、粽叶适量；

【大黄米蜜枣粽子的做法】

1、包大黄米粽子的主角就是大黄米，大黄米建议挑选品质好一些的，好的大黄米吃起来口感才会更加软糯粘稠；

2、准备好的500g大黄米放在一个盆中，清洗几遍，清洗好之后加入稍微多一点的清水，浸泡12小时，可以提前一天晚上准备好，第二天就能直接包粽子了，浸泡是大黄米粽子好吃的第一个重点，会让大黄米更加软糯；

3、浸泡好的大黄米再次冲洗一下，放在一边沥干水分，沥干水分之后再包，更省料，还能避免夹生；

4、沥干水分的大黄米准备好之后，再准备适量的蜜枣，以及焯水过的粽叶，粽叶冷水下锅，水开再煮3-5分钟，粽叶更加柔软，包的时候不容易破皮，蜜枣是甜的，所以大黄米中没有加白糖，喜欢甜度高一点的可以在大黄米中混合少量的白糖，减脂的朋友除了不要加白糖，还可以把蜜枣换成红枣，或者是只放半颗蜜枣，减少甜度，也是可以吃的；

5、所有材料都准备好之后，开始包粽子，取2张粽叶，剪去头尾，一片粽叶粗糙的这面朝上，另外一片粽叶的光滑的一面朝上，两片粽叶比较窄的两头重叠在一起，然后从粽叶的三分之一处往里折，给它弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，往漏斗形状中先放上一层大黄米，再放上2颗蜜枣；

上面盖上一层大黄米，把后面的粽叶先往上折盖住大黄米，将两边多余的粽叶压下来，上面多余的往下一折，最后用绳子绕两圈，给它打个结，一个大黄米蜜枣粽就完成了；或者是根据自己的喜好包成自己喜欢的粽子形状，我们这个叫枕头粽或者四角粽，你可以包三角粽；

6、如果有用不完的粽叶不要丢掉，沥干水分之后，装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，下次要用的时候直接取出来，放在清水中解冻，和新鲜的粽叶是一样的；

7、大黄米粽子都包好之后，开始煮，放在电压力锅中，加入没过粽子的清水，选择压力最高的键，等它煮好之后焖3个小时，大黄米蜜枣中就完成了，焖过的粽子会更软糯，这是大黄米粽子好吃的第二个重点；

到此，以上就是小编对于地方特色枕头肉粽的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色枕头肉粽的3点解答对大家有用。