地方特色面线糊,面线糊哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色面线糊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色面线糊的解答，让我们一起看看吧。

1. 泉州小吃面线糊的做法？
2. 面线糊做法闽南？
3. 您说的做面线糊要用虾糠和熟鱼肉，虾糠是什么呢？还有那熟鱼肉要用什么鱼，要怎么做呢？
4. 闽南面线糊一碗多少钱？

泉州小吃面线糊的做法？

配料:

1、主料：精制面线75克。

2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。

·特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。

·操作:

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

面线糊做法闽南？

用料

原材料： 干贝 10粒 鱿鱼干 1只 鸭血 一小块 瘦肉 一小块 青菜 4叶 香菜 1根 面线 1捆

调味料： 盐 少许 淀粉 2勺 香油 1勺 生抽 少许 蚝油 少许 白胡椒粉 1勺

步骤 1

面线，比龙须面还要再细一点点。 没有的可以用龙须面代替。

步骤 2

干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。 干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。 瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。

步骤 3

猪骨焯水，煮骨汤备用。

步骤 4

您说的做面线糊要用虾糠和熟鱼肉，虾糠是什么呢？还有那熟鱼肉要用什么鱼，要怎么做呢？

所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面线糊的制作材料：细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面线糊的特色：质嫩滑润，味道鲜美，配上油条同食是极美的早点。教您面线糊怎么做，如何做面线糊1.将瘦肉切成细丝，熟鱼肉及熟梭子蟹肉撕成碎丝，大蒜、千葱头洗净后切成细丝，干淀粉加水150克溶化。2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。

闽南面线糊一碗多少钱？

闽南面线糊一碗2.5∽3.5钱，

主要是看加什么料，加配料一般8-15上下。

线面糊，闽南话线面就叫“面线”。

早餐选择面线糊被认为理所当然。早上起来，喝一碗热热的面线糊，加点醋肉、大肠、卤蛋，再来根油条，不仅饱腹，而且整个人都会暖洋洋的。面线糊是将面线揉碎做的，汤底用高汤，再加入蟹肉、香菇等熬煮而成。有些店家，为了方便，也会用水丸制作的汤来打底，不过这样不正宗。

说到为何泉州人早上要喝面线糊，有一定历史渊源。相传，乾隆皇帝下江南时，来到罗甲村的一家秀才家中。当时正值粮食短缺的时期，没什么可以招待皇帝，秀才的妻子急中生智，做出了一碗面线糊，成功取悦乾隆，乾隆大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

最早面线糊只有油条、卤蛋等两三样配料，只能当早餐卖，如今面线糊配料越来越丰富，有三四十种，而且不少面线糊店，不单卖面线糊，还会卖稀饭、花生汤、糕点等，全天候供应。

线面在市场流通的有几种：一种是半干的价格大概是2.8-3.0元，干的要3.0-3.5元。这种是比较正宗的。也有比较便宜的 但我不喜欢那些抵挡的线面，因为他给我的印象就是质量不好。卫生不合格。

到此，以上就是小编对于地方特色面线糊的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色面线糊的4点解答对大家有用。