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遵义地方特色主食,遵义地方特色主食有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于遵义地方特色主食问题,于是小编就整理了2个相关介绍遵义地方特色主食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做白果的米是什么米?
  2. 广西的早餐粉非常美味份量又足,花样又多;你们吃过几种呢?

做白果的米是什么米?

白粿别名白果。用优质粳米饭舂制而成的,仍是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿,形似北方年糕,是莆仙地区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。

白粿产于福建,是福建泉州福州,宁德,莆田,建瓯等地的传统地方小吃

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(图片来源网络,侵删)

白果贡米产自于贵州省遵义市播州区白果乡。白果乡所产的大米素来就有“贡米”之称,这主要的原因是因为当地特殊的自然地理气候环境所造成,与其他产地的同类大米相比起来,价格要高出10%左右的价格。


  白果贡米,米粒呈长椭圆型,外表晶莹饱满,呈半透明状,米色稍褐而透明,富含淀粉、硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙等营养元素。吃起来松软有弹性,天然清香,口感绵软、粘性适中、适口性好,为米中精品。

广西早餐非常美味份量又足,花样又多;你们吃过几种呢?

最具代表作的有桂林米粉柳州螺蛳粉。

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(图片来源网络,侵删)

首先说一下桂林米粉,在我们这里也叫卤粉,用多种药材和大料熬制的卤水是卤粉的灵魂,再就是锅烧,香脆,还要配上很多配料,看似简单的卤粉它的制作方法还是很复杂的,光卤水的制作方法都有很多种流派,每一个卤水的配方都不同,就是这样简单的早餐——卤粉一直影响着我们的饮食习惯。早晨上班吃上一碗卤粉那叫一个爽。

螺蛳粉是柳州特色小吃,它主要是当地的一种酸笋加上新鲜螺丝熬制的汤鲜甜可口,但是有很多人不一定会习惯臭笋的味道,随着时间的关系推移慢慢的大家接受了柳州螺蛳粉的味道。

桂林米粉和柳州螺蛳粉是广西早餐的代表作,也将他们推向了全国各地,我是熊李记,分享美食我是认真的,评论加关注,您有更多美食也可以分享给大家 ,谢谢您的支持和鼓励。

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(图片来源网络,侵删)

去过广西,那里粉的美食总让我念念不忘。

一早去到街上,大街小巷都弥漫着早餐的香味。各种包子、油条、糍粑、米糕、粽子……,特别是早餐粉,都让你整个早上充满着食欲,今早餐没吃完又在美美的馋着明早餐的美味了。

早餐粉有老友粉、猪脚粉、扣肉粉、瘦肉粉、腐竹粉、三鲜粉、鸭脚粉、猪杂粉、牛腩粉、桂林米粉、螺狮粉、素粉……以及各种各样的肠粉、干拌粉、炒粉。

这些粉我基本都吃过,每一样都各有各的味道,但肯定的是都非常美味。感觉早餐就是幸福一天的开始。就拿老友粉来说吧!里面的配料非常多,每一种配料给出不一样的味蕾冲击,又都恰到好处,层次感非常明显。吃了就忘不掉,不吃还想念,大概能勉强总结这种味道吧!还有猪脚粉和扣肉,听起来非常油腻,也许有朋友会疑惑:一大早吃这么油腻,好吗?但是吃过之后,完全没有顾虑。油腻的名字其实包含着小清新哦!吃一口滑溜溜的粉,咬一口爽口弹牙的猪脚或扣肉,再美滋滋的喝上一口汤,那简直是不要再美了!

那里的早餐粉是真美味,让我久久不能忘却!

广西的早餐粉非常美味份量又足,花样又多,你们吃过几种呢?

大家好,我是哗华聊美食,係广西梧州人。广西壮族自治区土地辽阔,民族众多,地级市就有十多个。广西人的饮食习惯也比较多样化,早餐喜欢吃粉,吃粥,吃面,点心等等。广西人的早餐也喜欢吃肉肉,有扣肉、叉烧、鸡肉羊肉狗肉、牛腩等等。

比较有代表的粉有桂林米粉、柳州螺蛳粉、玉林狗肉粉、南宁生榨粉、梧州牛腩粉,南宁老友粉等等。粉的种类有圆条状的米粉,比如桂林米粉,螺蛳粉等。还有藤县同心干米粉,岑溪干米粉等。比较多人吃的还有河粉,肠粉等。

桂林米粉与柳州螺蛳粉比较相似,汤水都是以鲜辣为主。有些螺蛳粉汤水里会放入田螺一起煲汤。这两个粉的配料有酸豆角,黄豆,萝卜酸,葱花,芫西等。肉类配菜有甜酸猪脚,火腿肠,鸡蛋,叉烧等。

玉林市场,狗肉粉比较火,当然其它牛腩粉,猪杂粉也是有很多人吃的。由于玉林狗肉的做法与质量越来越好,也越来越受欢迎。在梧州,柳州等很多城市也有很多玉林老板在经营玉林狗肉粉的哦。

梧州市场,也有很多桂林米粉,柳州螺蛳粉,河池米粉,遵义(贵州)羊肉粉,梧州白切鸡粉,扣肉粉,牛腩粉等等等。

总之无论你在广西任何一个城市,早餐想吃什么粉都有,想吃什么肉都有。有些粉店,粉是按份量收钱的。有些粉店,粉是按碗收钱的,粉是任吃到饱的,但是那些肉往往是很贵的。

我是一个吃货,桂林米粉,柳州螺蛳粉,玉林狗肉粉,南宁老友粉,河池米粉,白切鸡粉,烧鸭粉,花甲粉,羊肉粉等等都吃过。发现有新的粉店开张,我一定会去试试。吃了那么多,我觉得最合我口味的,就是贵州遵义羊肉粉啦。

广西的朋友们,你在哪里呢?你平时喜欢吃什么粉?确得那一种粉最好吃呢?如果您是外地来广西的朋友,您确得广西的早餐那个粉最好吃呢?一起来聊聊吧。

南宁除了被称之为绿都、民歌之都,还是粉之都

南宁,甚至整个广西,都有爱吃粉的习俗,吃粉就不仅仅是早餐了,在南宁,一日三餐都可以拿粉来做主食。

据不完全统计,整个南宁的粉类不下几百种,无论是煮的、干捞的、生榨的还是蒸的炒的,不管你是西北的、四川的、云南的还是东北的,你都可以在南宁找到你想吃的粉。

在这里,我就简单的说说我们南宁比较常见的几种分类吧。

煮粉类:

比较常见的米粉,基本是是煮的,像我们本地特色的老友粉,先炒香蒜米辣椒酸笋等,加入主料,可以是碎肉、猪杂,也可以是牛肉等等,然后下高汤,再放入米粉,即成。按照这样的方式煮的粉还有:肉粉、八仙粉等等。

烫粉类:

在广西的桂林米粉、柳州螺蛳粉这些比较出名的粉都是备好主菜(锅烧、脆皮、牛腩)备好配菜(酸笋、酸豆角、黄花菜、黄豆......。)高汤和卤水

先把粉在开水里烫一下,沥干水放入碗中开始调配菜和汁,就成了色香味俱全的桂林米粉或者是螺蛳粉了。

蒸粉类:

南宁本地的卷筒粉、肠粉,这些都是把米磨成米浆,隔着一层纱布、或者放入蒸抽屉,或者放在簸箕上,隔水蒸,中间可以加蛋、加肉、加其它的主食材,等蒸制好即可淋上酱油汁,美味特色的蒸粉类就出锅了。

生榨类:

这类粉事先要发酵,故有一种很特别的酸味,喜欢吃的人特别爱吃,用一种榨制米粉的机器压粉出锅里煮熟,伴上碎肉、头菜等等配菜,就是一碗很独特的生榨米粉。

炒制类:

用足够大的火先爆炒主料,然后混合米粉,炒制的米粉以本地的老友炒粉、炒粉虫比较有特色。

总之,在南宁,你可以吃得全国你想吃的米粉,来南宁试试吧,我请客。

到此,以上就是小编对于遵义地方特色主食的问题就介绍到这了,希望介绍关于遵义地方特色主食的2点解答对大家有用。