手工糍粑地方特色,手工糍粑地方特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工糍粑地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手工糍粑地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 最正宗私房手工糍粑的做法，如何做私房手工糍粑？
2. 手工糍粑的家常做法？

最正宗私房手工糍粑的做法，如何做私房手工糍粑？

先将糯米泡一个晚上，上锅蒸熟，将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。

2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。

3、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。

4、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。

5、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。

1. 提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2. 泡好的红豆绿豆

3. 糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。

4. 然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑

5. 把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。

6. 炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。

7. 250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。

8. 取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅***，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9. 在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。

10. 把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料，还可以加各种水果，红糖水淋上，就是一碗完美的手工糍粑冰粉了！

手工糍粑的家常做法？

手工糍粑在家做，烧水搅糯米粉，揉成光滑面团，再揉成一个个均匀团子，把料包在团子中心，封口至不漏料，揉光滑放一旁等水开。下锅煮至团子飘起来几分钟，即熟了，就是糍粑了。也可按压成扁状煎至两面金黄，即可。也可放蒸笼里蒸熟。糍粑便成了。

食材用料

糯米 200克、大米 100克、盐 4克、玉米油 适量。

做法步骤

[ 1 ] 糯米和大米提前浸泡2小时；

[ 2 ] 两种米混合洗净放入电饭锅里，加入比煮饭少一半的清水，按压煮饭键；

[ 3 ] 糯米饭煮熟了焖十分钟，开盖用筷子把米饭拌散，加入4克盐拌匀；

[ 4 ] 待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，勺子蘸水，

     把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4个小时，定型；

[ 5 ] 取出糯米饭切块，刀上蘸水切，防止粘连；

[ 6 ] 热锅放油，油烧至7成热加入糯米条中小火炸至两面金黄；

1、糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

2、取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

3、将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。完成。

到此，以上就是小编对于手工糍粑地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工糍粑地方特色的2点解答对大家有用。