河南地方特色芥菜,河南地方特色芥菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南地方特色芥菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南地方特色芥菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南正宗芥菜腌制方法？
2. 河南登封五香芥菜丝做法？
3. 河南芥菜的腌制方法？
4. 河南精芥菜学名叫什么？

河南正宗芥菜腌制方法？

1、首先，我们将芥菜处理干净，因为芥菜它的表皮是非常粗糙的，而且口感也是比较辛辣的，所以我们一定要将芥菜给削皮洗干净，然后再将其切成芥菜丝儿。

2、切好之后，先放在太阳下面开始暴晒一天，这样的话可以将上面的水分都晒干一部分，一天之后，我们将芥菜再取出来，就会发现它已经变得软塌塌了，水分可能已经散掉一部分了。

3、这个时候我们再准备一点辣椒丝也将其晒干，也是晒上一天左右，晒好之后，将这些食材都放在一边备用，然后起锅烧水锅烧水，只需加入一碗清水就好，然后在往里边加入一点盐、花椒以及八角。

4、用筷子将锅中搅拌均匀，然后开大火煮上五分钟，将锅中煮开之后，这样调料汁儿就已经做好了，而这里我们用到的食盐，它的比例也是非常重要的，芥菜和食盐的比例最好是50:3。当然啦，如果在吃的时候不用加盐的话，这个时候大家还可以多加一点儿食盐。

5、然后，准备一个无水无油的大玻璃罐子，然后将芥菜丝儿和辣椒丝先放入罐子里面，再将我们刚刚熬煮好的料汁一起倒入罐子里面，先下手开始抓拌均匀，直到这个料汁被芥菜吸收吸收之后。

6、我们可以盖上盖子，先将其腌制一天，24小时之后我们就可以直接将这个芥菜取出来食用了

食材：芥菜疙瘩、干辣椒、生花生、花椒粒把、白酒

做法：芥菜疙瘩削皮洗净擦丝。干辣椒切丝。

取大口玻璃瓶，洗净晾干后倒入芥菜丝，放入干辣椒丝、花椒粒、花生粒，加适量精盐，滴几滴白酒，盖上盖子密封严实，阴凉处放置十五天，即可开瓶食用。

河南登封五香芥菜丝做法？

首先，将五香芥菜洗净后切丝备用。

接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

然后加入五香芥菜丝翻炒均匀，加少许糖和盐调味。

最后加入适量生抽和少许醋，再翻炒几下即可出锅。这样做出来的五香芥菜丝口感脆爽，香气扑鼻，回味无穷，让人垂涎欲滴。这道菜简单易做，口味独特，是一道家常美食。

河南芥菜的腌制方法？

1清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。

2切丝。首先切成薄片，然后切丝，尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学，可以用工具擦丝。

3熬汤。锅中加入一碗清水，开大火。干辣椒切碎，下入锅中，并加入食盐。

4下菜。待锅开之后转成小火，熬煮5分钟，然后将切好的芥菜丝下入锅中，用筷子翻动搅拌均匀。

5出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水，即可关火，这个过程不要太长，以免芥菜烫煮过度，影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器，随吃随取。吃的时候淋上少许香油和醋，口感更佳。

河南精芥菜学名叫什么？

芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花***，萼片淡***，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，***球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

到此，以上就是小编对于河南地方特色芥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南地方特色芥菜的4点解答对大家有用。