杂汤地方特色,杂汤做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂汤地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杂汤地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 三杂汤怎么做？
2. 杂锅汤做法？

三杂汤怎么做？

第一，香菇切块，海鲜菇去头从中间切开，鸡腿菇撕成条，切洋葱铺在砂锅底部，猪肉切片，放锅中加油，煎出油放葱姜蒜、料酒炒香，

第二，放香菇、海鲜菇、鸡腿菇、1勺辣椒酱、盐、生抽、蚝油、老抽炒匀，煮5分钟，放葱段、水淀粉炒匀，倒入砂锅中，盖盖小火焖两三分钟即可。

原料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克，西红柿片、黄豆芽各50克，金钩20克，时令蔬菜6盘。

调料：姜片、大葱节、蒜瓣各30克，A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油、白糖各10克，料酒15克，陈醋、盐各20克），熟猪油50克，菜子油100克，红油25克，凯里红酸汤（干锅用汤200—300克，火锅用鲜汤1200克）。

蘸料：熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。

制作：

1.锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香。 

2.掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌。

3.先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用即成。

制作：

1.将牛肝、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用；

2.将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，备用；

3.锅内加入清水煮沸，放姜、料酒，将牛肝、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅内煮熟，捞出晾凉后用刀切成片；

4.炒锅置火上，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；

5.出锅前，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段、油泼辣子即可、

杂锅汤做法？

杂锅汤是一种以各种食材熬制而成的传统中式汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪骨：适量

- 鸡翅：适量

- 猪蹄筋：适量

- 五花肉：适量

- 干贝：适量

- 白萝卜：适量

- 红枣：适量

- 枸杞子：适量

具体做法步骤如下：

1.***，豆角，茄子，香菇，莲藕，山药，芹菜，火腿，瘦肉，韭菜苔，各取一小部分，清洗干净。

2.豆腐切一小块，火腿切一小块，瘦肉和肥肉各切一小块。

3.锅内加少量的油，下入肉片，葱花，适量的味极鲜，翻炒均匀。

4.把剩下的所有蔬菜还有豆腐和火腿，一起下锅，翻炒均匀。

5.加入少量的盐，翻炒均匀。

6.加入适量的水，炖一会，再盖上锅盖，焖一会。

7.炒熟以后，即可出锅。

1/7 腐竹提前泡软 将香菇切片 脆片肠切十字 鱼排番茄切块 大葱切段



2/7 起锅 油热后放入大葱炒香 放入番茄翻炒出沙



3/7 放入香菇翻炒均匀



4/7 加入淘米水 除了腐竹外 其它都倒入煮沸

制作杂烩汤需要准备的材料有很多种，而基础的材料如鸡肉、牛肉、猪肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄等是必不可少的。除此之外还可按个人口味加入蘑菇、豆腐、芹菜等。

做法：

1.将所需材料洗净，去皮去骨，切小块或条状备用。

2.准备一锅开水，将切好的肉类焯水（煮2-3分钟后热水冲一遍）。

3.锅中倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入焯过水的肉，两面煸炒变色后加入切好的蔬菜煸炒。

5.加入适量的生抽、盐、鸡精翻炒至出香味。

6.倒入开水，放入料酒和八角、桂皮等辅料，煮10分钟后，转小火继续炖煮至所有材料煮至入味。

到此，以上就是小编对于杂汤地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂汤地方特色的2点解答对大家有用。