地方特色酱牛肉,地方特色酱牛肉是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色酱牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色酱牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西清真酱牛肉的制作？
2. 西北角酱牛肉哪家好？
3. 酱牛肉的家常做法？
4. 郑州卤牛肉店排名前十名？

陕西***酱牛肉的制作？

 主料：生牛肉100公斤。

辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

特色： ***酱牛肉色泽酱红，油润光亮。

切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。

食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

.腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。

2.用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。

西北角酱牛肉哪家好？

西北角酱牛肉是一道非常受欢迎的传统美食，有很多家店铺都有自己的独特做法和特色。其中，一些比较知名的店铺包括：
老西北角酱牛肉：这是天津比较有名的老字号品牌，其酱牛肉口感鲜美，肉质鲜嫩，是天津地区比较受欢迎的美食之一。
西北角王记酱牛肉：这家店铺的酱牛肉也是天津地区的特色美食之一，其牛肉口感鲜美，肉质鲜嫩，而且价格也比较实惠。
总的来说，西北角酱牛肉哪家好，取决于个人口味和喜好。如果喜欢口感鲜美、肉质鲜嫩的酱牛肉，可以尝试一下老西北角酱牛肉或者西北角王记酱牛肉。

酱牛肉的家常做法？

用料:

牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶

步骤 1

牛腩洗净切大块下锅

步骤 2

葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包，大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。

步骤 3

大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。浸泡一晚收工。

 主料：生牛肉100公斤。

辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

特色： ***酱牛肉色泽酱红，油润光亮。

切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。

食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

原料：

牛腩、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、料酒、黄糖、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。

第2步、将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。

第3步、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。

第4步、起锅，装盘。

郑州卤牛肉店排名前十名？

      郑州的卤牛肉店还是很多的，有一些卤牛肉店还获得了郑州市非遗产品的称号，例如，原来在北顺城街的老八牛肉烧鸡店就是郑州市非遗产品，有好几家分店。

还有名气很大的西大街的郭记牛肉、铁记牛肉，还有好几家分店的白记牛肉，商城路的眼镜牛肉烧鸡店，北顺城街的胜利牛肉烧鸡店，郭老三卤肉摊，开封马家牛肉烧鸡店，鸿源祥牛肉烧鸡店，交通路的许三酱牛肉……。

到此，以上就是小编对于地方特色酱牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色酱牛肉的4点解答对大家有用。