地方特色冻菜,地方特色冻菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色冻菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色冻菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻菜怎么做？
2. 福安冻菜的正宗做法？
3. 什么菜做好了冻冰箱里方便吃？
4. 河南冻菜怎么腌制才好吃？
5. 淹冻菜的配方？

冻菜怎么做？

速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

福安冻菜的正宗做法？

1、准备：清洗蔬菜，尽量除去污垢。整理它们，除去那些不要的茎和叶。将他们切成一小口一小口的大小。

2、热烫：许多蔬菜包含一些冷冻时可以让它们失去颜色和香味的酶，热烫(简单的将蔬菜放在煮沸的水中)可以消除这些酶的活性。热烫蔬菜，首先要在一碗冰水旁边放一锅开水，用一细长的勺子，将一小把的蔬菜放进开水几分钟，然后再把它转移到水中(停止它继续煮沸)。拍打甩掉它的水分，然后放在旁边，剩下的重复以上步骤。热烫的时间根据蔬菜种类的不同而不同，这里有一些常见蔬菜的推荐处理时间：

芦荟：洗净，按大小分类，折断坚硬的尾部。热烫2-3分钟。

豆：洗净，修正尾部，切断(如果想的话)，热烫大约2-3分钟。

甜菜根：洗净，除去顶部，留下大约一英尺，煮至柔软(小的大约需25-30分钟，大的需45-50分钟)。立即冷却，修整根茎。将其切成薄片或者块状。放进冰箱中。

椰菜：洗净，修整枝叶，切成片状，热烫3分钟。

苗芽：洗净，除去外部的叶片。热烫4-5分钟。

卷心菜：洗净，除去外部的叶片。如果切碎的话，热烫大约1.5分钟，如果整棵放入，热烫大约3-4分钟。

胡萝卜：洗净，去皮，修整。可以切块。热烫2分钟(小的胡萝卜) —5分钟(大的胡萝卜)。

花椰菜：去除不要的茎叶，洗净。切成小花或者整个花头都留下。加一汤匙的醋进水里面，然后热烫6分钟。

什么菜做好了冻冰箱里方便吃？

一些蔬菜可以熟了冷冻因为蔬菜中有些细胞壁在加热后变软，使挥发性物质逸出，使营养和口感降低，但在低温下这个过程较慢，因此一些蔬菜可以先熟了然后再冷冻保存。

比如芹菜、菜花、南瓜、菠菜、西兰花等。

值得注意的是，熟了的蔬菜最好先晾凉再冷冻，且冷冻后的蔬菜应尽快食用，以确保食品卫生和口感。

河南冻菜怎么腌制才好吃？

回答：

用料：土豆 3个；玉米油 适量；盐 适量；淀粉 20g；番茄酱 适量。（介绍原料及用量）

具体步骤：

步骤1：土豆切条，稍微粗一点，然后用清水洗几遍，把土豆表面的淀粉都洗掉，这一步不能省。

步骤2：水烧开，加盐，放入薯条稍煮2分钟。

步骤3：看到薯条变色有点透明就可以了，太熟的话容易断裂。加入适量玉米油，拌匀。

步骤4：加入适量盐（可以根据自己喜好加入其他调料）。

淹冻菜的配方？

淹冻菜配方：

准备材料：大***若干、盐适量、白开水适量

制作步骤：

1、***洗干净，控水。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。

2、片开，切细丝。

3、一层***，一小勺盐（约3-5克）。

4、全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸。

5、水杀差不多（***比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）。

6、用干净盘子扣过来压在上面，密封储存40天后，即可食用。储藏时间越久，味道就更好。

到此，以上就是小编对于地方特色冻菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色冻菜的5点解答对大家有用。