咸味面食地方特色,咸味面食地方特色有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸味面食地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咸味面食地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸馒头正宗做法？
2. 大咸馒头做法？

咸馒头正宗做法？

材料：

中筋面粉600g，水340ml，砂糖30g，速发酵母粉6g，植物油15g，盐1/4小匙，葱花100g，盐1/2小匙，香油 2小匙

做法：

1: 将所有食材拌匀，揉成光滑面团，表面喷少许水，盖上盆子休息10分钟

2: 将醒过的面团㨴成长方型薄片，用刷子刷少许香油

3: 将葱花馅拌匀，撒满面皮

4: 由长边往1/3处内折，在刷一层薄香油

5: 再折过另一1/3处，并用手稍微压紧实些

6: 先对切，再各分切8等份

7: 每2片叠在一起

1. 咸馒头的基本材料是面粉、盐和水，可以根据个人口味添加一些葱花、芝麻、大蒜等佐料。

2. 首先将面粉、盐和适量水混合，揉成面团。

3. 将面团搓成条状，分成小块，每个小块用手平拍成圆形薄饼状。

4. 在饼状面团上撒上一些葱花、芝麻、大蒜等佐料，用手轻轻按压。

5. 取一口热水蒸锅，将饼状面团放在蒸锅屉上，用中火蒸10分钟即可。

准备材料：面粉：200克、酵母粉：2克、温水：适量、盐：适量。

1、把酵母粉倒入干净的容器中，然后倒入适量的温水融化。

2、面粉加入适量的盐，然后倒入酵母水，再加适量的清水揉成光滑的面团。

3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大，然后取出揉匀排气。

4、把面团揉成长条，然后分成均等的小剂子，揉圆做成馒头坯。

面团材料放进厨师机面桶中，启动面器，把面团揉光滑就可以停机了。

揉好的面团取出来，不需要发酵，直接拍平，就可以擀了。

把面团擀成大面片，厚度适中，目测一下，300克面粉的面团，擀到约40厘米长25厘米宽的面片就差不多了。

在面片上面抹油，撒盐，放肉松，然后卷成长条。因为肉松的咸度不足，另外补一点儿盐，成品吃起来咸香味比较足，更好吃。

步骤1

盆内加面粉，逐渐加入沸水200克搅成雪花状面。鲜酵母用温水凋成糊状，倒入雪花状面中，加温水15克拌匀揉透，盖上布，静饧1小时，搓成酵面团

步骤2

将面团搓成条，摘成约15克一个的面坯，按扁，包入馅料150克，收口捏拢，在收口处蘸上芝麻或葱末，即成生煎馒头生坯

步骤3

取平底锅一只，烧热后加生油30克，将生煎馒头生坯排列在平锅里，上面浇些油，盖上锅盖煎2分钟，揭开锅盖，沿四周浇入冷水150克，再盖上锅盖，煎5-6分钟，见锅边热气直冒、香气四溢时，揭开锅盖，用铲子将铲起，底部呈金***时，即可出锅

大咸馒头做法？

碱提馒头的做法?

酵母溶入?的温水中(35度左右)，搅拌均匀。

把老肥倒入盆中，用溶入的?的酵母水解开。

把面粉倒入2中，用筷子搅匀，将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。

用手揉面，揉至面团表面光滑。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

案板上撒少许薄面，把小苏达或碱面放入薄面中拌匀，将发好的面团倒入案板上反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉，揉至面团切面光洁无气孔。

将面团整形成长柱形，切成等量的剂子，用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20至30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

到此，以上就是小编对于咸味面食地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸味面食地方特色的2点解答对大家有用。