广西地方特色酸菜,广西地方特色酸菜鱼有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西地方特色酸菜的问题，于是小编就整理了6个相关介绍广西地方特色酸菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西酸菜有哪几种？
2. 广西芥菜酸菜的腌制方法？
3. 广西平南腌酸菜的做法？
4. 广西酒糟酸菜做法？
5. 广西泡菜正宗做法？
6. 广西酸菜的做法是什么？

广西酸菜有哪几种？

广西酸菜是一道广西传统的菜肴，它通常是用芥菜或其他蔬菜腌制而成的。广西的酸菜种类繁多，以下是其中一些常见的种类：

糟辣椒酸：糟辣椒是广西特有的一种辣椒，它与芥菜一起腌制，制成糟辣椒酸。

酸笋：酸笋是广西最常见的酸菜之一，它是由嫩竹笋腌制而成的。

酸姜：酸姜是由生姜腌制而成的，它可以搭配各种肉类和蔬菜食用。

酸豆角：酸豆角是由嫩豇豆腌制而成的，它可以搭配米饭或面条食用。

广西芥菜酸菜的腌制方法？

将芥菜洗净，放到通风的位置晾晒至叶子变软，

加入适量的食用盐，将芥菜和食用盐搅拌均匀后，腌制半个小时；

最后取一个坛子，将腌制好的芥菜全部放入坛子中，

再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子，放置几天即可。

广西平南腌酸菜的做法？

【原料】：芥菜、淘米水、盐、鸡精、猪油、干辣椒、大蒜

【做法】

1、首先，我们要去购买适量新鲜的荠菜，在对芥菜进行购买的时候，一定要检查一下芥菜有没有腐烂，凡是腐烂的芥菜，都不要用来做酸菜。

2、购买回来的芥菜，我们要把它用清水清洗干净，将其表面的杂质清洗干净后，放到一旁滴干水分备用。

3、起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中水烧开后，将芥菜加入锅中烫一下。

广西酒糟酸菜做法？

趁酿了酒的酒糟热时将菜烫进去，***要把水晾干点，做出来的菜就比较脆，泡一夜即可。

如果酒糟不好找，可以尝试用甜酒代替酒糟。甜酒酿老了跟酒糟似乎区别不甚大（只是酒精度不同），将甜酒加少许水加热再烫菜，貌似应该行吧。刚酿好的甜酒最适合食用，做糟***建议用酿老又老一点的甜酒，将甜酒放锅里（不要有油）加些许清水烧开后关火，马上放入***，量以淹没菜为宜

广西泡菜正宗做法？

1.一碗干糯米炒香，然后加水熬煮，捞出糯米，得到一锅乳白色的米汤，晾干；

2.秋天的芥菜，晒干表面水分后，加些盐揉好；

3.和米汤一起放入泡菜坛子里，封好，至少半个月后就可以吃了。

广西酸菜的做法是什么？

广西的酸菜简单的做法：首先，芥菜不能有油，洗净后凉晒半天(把水分晾出来)至叶子软软。然后，用盐搓（就是揉，但也不要太大力气，免得搞烂不成型，用盐要适当，不可过咸，也不可没味)，撮出一点水来就行。最后，放在备好的坛子里压紧，面上再放一点盐，坛子口一定要密封好，二至三星期后就可以吃了。教科书标准的做法：1、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。2、切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。3、加入调味，把切碎的芥菜放在一个大容器(用来拌芥菜的)里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖。4、准备容器，另一边把准备好的容器(最终装腌菜的，一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。5、搅拌，该放的东西都放了，现在戴上手套开始搅拌吧。注意要把刚才放的盐、辣椒粉、黄糖和白酒都均匀的充分的跟碎芥菜融合在一块。这时由于放了盐加了酒会出现一些水份6、装罐，搅合的差不多就可以装罐咯，不管是玻璃瓶还是腌菜罐都可以。刚才用酒涮瓶的过程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在发酵时的变质。罐装过程要注意，一定要将芥菜压紧实，确保表层的基本平整。好了，装好后密封好就等着一周后来看成绩吧。提示：要是天气热时3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭开罐看看，那样酸菜的味道就保证不了了。

到此，以上就是小编对于广西地方特色酸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西地方特色酸菜的6点解答对大家有用。