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风景如画的三河古镇是诺贝尔物理奖获者杨振宁的故乡,那里有能让人垂涎三尺的美食——三河米饺。
相传清朝咸丰四年,英王陈玉成率太平军到三河古镇大败清军,取得著名的“三河大捷”,老百姓就拿三河米饺款待太平军将士们,从此三河米饺便驰名中外。三河米饺像弯弯的月亮。金黄金黄的。它的外皮酥脆,内层软而不粘,饺馅色泽鲜嫩,一口咬下去,香味四溢。有油香、脆香、米香、白米虾的鲜香。刚出锅的米饺竖着放进盘里,摆成一圈,像一朵秋天盛开的金菊,散发出阵阵浓香,使你不忍碰它却又垂涎不已。三河米饺每年还在美食节上展览呢!它像一道靓丽的风景,吸引着四面八方的食客们纷至沓来。三河米饺的味道有许多种,有白米虾仁馅的,有韭菜鸡蛋馅的,有蛋黄肉丝馅的……,我最喜欢吃白米虾馅的了,每周我都要光顾几次三河米饺摊呢。三河米饺不但味道独特,而且营养丰富,它主要含有蛋白质、脂肪以及钾、钠、钙、铁、锌等微量元素,还有A、B、D、E等多种维生素,各种馅有各种营养,能很好地提高人的免疫力。它的制作工艺很精细,把籼米磨成粉,再按一定比例与糯米粉混合,将锅置放在中火上,放入米粉和精盐拌匀,炒至粉温度到60 0C左右时,加入清水搅拌,烧熟出锅,再将粉团放在案板上稍凉,揉透,用刀压成略厚的圆面皮。随后将猪肉、豆腐干丁,加白米虾炒熟,再加入葱末、姜、油、精盐、味精。同时淀粉加上水调稀,淋入锅中搅动,即成馅心。然后面皮放上馅心,捏成饺子形状,即成生坯。将菜籽油放入锅内,烧至七成熟时,放入饺子生坯,炸呈金黄即可。真是人见人爱,***皆欲食之而后快。三河米饺历史悠久,风味独特,色、香、味形俱全,真不愧是三河一绝啊!我是新疆人,给你分享一些新疆少数民族美食:
首先登场的,就是大家耳熟能详的米肠子面肺子,第一次尝试的人,很难接受,还有很多人吃了很多年,却一直不喜欢面肺子,不知道有没有这样的亲,有的话留言,我们能交朋友。呵呵。米肠子面肺子,制作上挺费时费力的,小编妈曾经倔强的在家里做过,你知道么,我家里的羊油味,5天才全部散去。所以自此以后我想吃都出去吃,绝不在家里制作了。
其次要说的是羊杂汤,新疆的羊杂汤做法多种多样,一般里头包含了,羊肚,羊肺,羊头肉,羊肠,羊肝,等等你能想的到的羊杂,都在里头,一般会在汤里放一些白胡椒,所以新疆的羊杂汤真的是冬天必备的佳肴,很多内地的朋友吃不惯,说光看一碗里,还看的到形状的各种羊杂,就难以下口,我只能说,那你是真的不懂欣赏啊。新疆的老饕都知道,羊杂汤的美味,一句话说不完,羊肠的Q弹,羊肺的绵软,羊头肉的鲜嫩,没有一个是一个新疆老饕可以舍弃的。我吃过很多的羊杂汤,觉得还是库尔勒七星广场对面,巷子里的真味最好吃了,有没有吃过的朋友啊。
接下来是新疆的回民夹沙,***夹沙和四川的夹沙肉不一样,新疆的***夹沙是由鸡蛋皮(也有用豆腐皮制作的,个人认为鸡蛋皮的比较香)和牛肉或者羊肉馅组合一次或者多次,炸制而成的美食。千万不能小瞧了夹沙哦,她是新疆***同胞,逢年过节必备的一道美食,地位很高,并且夹沙可以和很多配菜一起烹煮搭配,做好的夹沙方便储藏,一般都是做好很多,放在冰箱里,吃的时候就拿出来,变身成为各种美味的菜肴。
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