地方特色枣米饭,枣米饭的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色枣米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色枣米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 九米饭怎么做？
2. 甜米饭中怎么用枣做花？

九米饭怎么做？

1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。

2、糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。

3、红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。

4、糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。

5、装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。

1.檽米先用冷水清洗干净，再自来水侵泡大半天到一天；

2.檽米捞起来沥水，放进锅中煮熟，煮熟的檽米取出放进较为大的器皿里，汤勺在凉白开水里蘸过，把白米饭左右翻一翻，以协助放凉；

3.待白米饭晾到温温的，把里边的白米饭翻出也不会发烫了，就把绝大多数酵母加到白米饭里，留有少量一会撒表层的用处，汤勺蘸一下冷水，再把在120ml凉白开水分几回渐渐地添加到白米饭里，翻拌酵母和白米饭；

4.拌好的白米饭，装到提前准备制做米酒的器皿里，用汤勺梳理整平，再用手指或是木筷在中间插出一个小圆孔来，以便捷观查米酒制做出水量状况，刚刚留有的少量酵母撒在白米饭表层和正中间的小圆孔里就可以；(***如汤勺非常容易黏在白米饭，先在凉白开水里蘸一下就会更好实际操作了)

5.器皿先蒙一层保鲜袋，再用绳索或是弄一条形保鲜袋在周边系一圈，以固定不动蒙上来的保鲜袋，***如器皿有带外盖，再盖上外盖.用绒毯或是被子把器皿包起來，放到房间内；

6.48小时后，开启外盖，早已能够见到小圆孔内蓄满了水，解开保鲜袋能够嗅到米酒的清甜味和浅浅的乙醇味，因为喜欢你比较多水，因此再次蒙上保鲜袋，盖上外盖，再放了12钟头，加上了1500ml凉白开水到器皿里；

7.加上凉白开水24小时后观查，檽米所有浮上来，解开保鲜袋，米酒的味儿扑面而来。

8.制做好的米酒放进冷藏室储存，以防再次发醇。

甜米饭中怎么用枣做花？

准备食材：枣、枸杞、花生、糯米。

选用弧型的圆碗，把枸杞铺在碗中央，铺成一朵绽放的小红花。

把去了枣核的枣肉展平，顺着枸杞往上铺一圈。

把花生掰成两半，竖着在枣的上方铺一圈。

重复以上步骤，一圈枣一圈花生，直到把碗底铺满。

焗米，先烧一锅水，水开后把淘好的糯米下进去，煮十几分钟后把米捞出来放到一块大的笼布上，再另起锅，用笼布包紧糯米，放到锅里蒸十几分钟。

蒸好后，把糯米倒进一个大盆里，撒一些糖，用手沾了香油去揉这块糯米团，直到揉到劲道。

把揉好的糯米团分成几等份，放到铺好底的碗里，用香油蘸着把糯米铺平。

把碗倒扣过来，取下碗，放到窗户外面，用保鲜膜包上，自然放凉即可。

到此，以上就是小编对于地方特色枣米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色枣米饭的2点解答对大家有用。