地方特色腊汤,地方特色腊汤图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色腊汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色腊汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊制甲鱼汤制作方法？
2. 腊牛肉汤的家常做法？
3. 腊骨头怎么炖汤？

腊制甲鱼汤制作方法？

甲鱼1只腊肉适量 ，生姜少许，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，大葱少许。

1，处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开2，水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

3，40分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4，大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

5，加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。

　腊制甲鱼汤制作方法　　材料　　主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精　　做法　　(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.　　(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.　　(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.　　(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.　　(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

腊牛肉汤的家常做法？

材料：牛肉600克，金针菇1包，蛋1颗，白萝卜1/2根，大葱6根，绿豆芽/黄豆芽200克，韩式冬粉100克，洋葱1/2颗，蒜头2瓣，姜2-3片，颗粒黑胡椒1/2小匙，水2~3公升，辣椒粉4大匙，酱油2大匙，芝麻油1小匙，蒜泥1~2大匙，姜泥1/2小匙，胡椒粉少许，盐适量。

做法步骤：

1.牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。 亦可汆烫去血水。

2.锅内放水将牛肉放进去,加入熬牛肉的材料,大火煮滚后转小火熬煮两小时。

3.将牛肉捞出放凉,用手撕成一条一条的丝。 牛肉汤过滤,将熬牛肉的材料捞起。

4.将大葱切段;冬粉泡水;调味料混合。

5.将牛肉丝和调味料拌匀。

6.将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。

腊骨头怎么炖汤？

腊骨头炖汤的做法如下：

1. 首先，将腊骨头洗干净。

2. 然后，将腊骨头放入锅里煮沸烧5分钟，以去除杂质。

3. 接着，把腊骨头用清水洗干净，放入砂锅里加入清水，再放入2片生姜，用大火烧开后，改中火炖1个小时。

4. 同时，把山药处理干净，切好一会用，先用水泡起来，这样防止它变黑了。

5. 准备红枣10个，枸杞适量，洗净备用。

6. 当腊骨头的汤汁变白后，将山药放进去继续炖10分钟。

7. 山药炖5分钟之后，放入红枣一起炖，这样汤汁会更加鲜甜好喝。

8. 山药炖熟透了，放入枸杞2分钟后，关火。

9. 最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。

到此，以上就是小编对于地方特色腊汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色腊汤的3点解答对大家有用。