地方特色腌辣菜,地方特色腌辣菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色腌辣菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色腌辣菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌辣菜的家常做法？
2. 腌制野辣菜的方法？
3. 怎样腌制辣菜最好吃？

腌辣菜的家常做法？

腌辣菜家常做法如下

芥菜适量、干辣椒适量、盐适量、白醋适量。

方法步骤

1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

芥菜洗净控干水分，在锅里焯一下（不要焯的时间太长，太熟不好吃）萝卜、芥菜头擦丝，黄豆和花生米煮熟。

捞出焯好的芥菜挤去水分，趁热放入白萝卜丝、芥菜头丝、黄豆、花生米，翻拌均匀，密封放置1-2天即可食用。吃时放入香油。

主料：洋姜500克

辅料：蒜一头、青椒300克、红椒300克、小米辣200克、白萝卜一个、萝卜叶子适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、白醋适量、矿泉水适量

腌辣菜的做法：

1.将材料剁碎。

2.萝卜和叶子切碎。

3.找一个保鲜盒 放入所有材料调料，拌匀密封即可，腌两三天即可。

腌制野辣菜的方法？

用料做法：

野生辣菜（超市有售）、盐适量。

步骤 1

先去野外摘一野辣菜，地里到处都是（也可以买现成的超市都有）

步骤 2

洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。

步骤 3

1.将野辣菜洗干净。 晾干水分直至野辣菜变软。

2.将野辣菜放入坛子中, 然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧。

3.加入适量的小米辣, 倒入凉白开盖过最上面的菜面, 全程无油。

4.密封保存, 腌制20-25天, 腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

5.等野辣菜腌出来颜色黄黄的即可食用。

怎样腌制辣菜最好吃？

主料：洋姜500克

辅料：蒜一头、青椒300克、红椒300克、小米辣200克、白萝卜一个、萝卜叶子适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、白醋适量、矿泉水适量

腌辣菜的做法：

1.将材料剁碎。

2.萝卜和叶子切碎。

用料 主料 ：芥菜500克 

辅料： 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克 

做法

 1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。

 2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

用料

辣菜 500克

干辣椒 3个

食用油 少量

生抽 1勺

老抽 1勺

做法步骤

1、辣菜洗净晾干水 盐使劲揉，揉出水腌一个星期！拿出来，洗掉盐。切碎

2、锅里放油！红辣椒，葱姜蒜炒香放辣菜！ 生抽提香。老抽一点提色。鸡精，炒菜料少许完成啦！ 热馒头时热一碗辣菜，放入猪油更好，香油也行。

芥菜也叫辣菜，腌制的辣菜（芥菜）里面有芥菜、白萝卜丝、芥疙瘩丝、黄豆、花生米，夹一粒黄豆、花生米。

用料

芥菜 多少自己定

白萝卜 1个

芥菜头（可不放） 半个

煮熟的黄豆 半碗

煮熟的花生（可不放） 适量

腌芥菜（辣菜）的做法步骤

步骤 1

买了两捆芥菜1.5一斤，两捆7元钱。

1、将生辣菜疙瘩先泡干净了，随后便是将洗好的生的辣菜疙瘩放进到里边。

   2、将花椒大料都放进到盆里边。将开水倒进到盆里边，随后将麻椒割开了，盖上外盖，半小时便是就行了。

到此，以上就是小编对于地方特色腌辣菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色腌辣菜的3点解答对大家有用。