贵州地方特色鸡,贵州地方特色鸡是什么鸡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州地方特色鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州地方特色鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳青岩十大名菜？
2. 有没有人知道在贵州常用来煲鸡、煲猪脚的草药铺地香？
3. 贵州酸菜鸡的正宗做法？
4. 贵州麻辣鸡的做法？

贵阳青岩十大名菜？

1、鸡辣椒。原料是鸡肉和辣椒，将两者混合炒熟即可。既可以干吃，也可以做作料。

2、玫瑰冰粉。将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等配料加入到冰粉里。夏天的时候最好加入冰块一起食用。

3、麻辣米豆腐。在大米中加上腌菜、花生、红油、麻油。花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等制成。

4、卤猪脚。这是青岩古镇最受欢迎的美食。闻着香，吃着滑，配上玫瑰冰粉，简直绝配!

5、烤小豆腐。这是青岩镇独有的小吃。烤小豆腐配上辣椒面，!

有没有人知道在贵州常用来煲鸡、煲猪脚的草药铺地香？

铺地香

学名：铺地香茶

别名：红花百里香、匍匐型百里香、麝香草

铺地香又称为“野百里香”，属多年生草本植物。在地上蔓生，踩踏时会散发出香味。

铺地香入药和做菜，有悠久的历史。

贵州酸菜鸡的正宗做法？

主料：鸡1250克、酸菜100克

辅料：花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许

做法：

1、鸡洗净斩成块，酸菜切块

2、备好调料

食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣、生姜一小块、生抽、食用盐、油、料酒适量。

酸菜鸡的做法

鸡下锅炒干水分。 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。 压好后出锅装盘。

鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制一会，

酸菜洗净，切丝，

鸡腿、老坛酸菜、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、植物油。

1、鸡腿1个斩小块。

2、煮锅凉水入锅加入鸡腿焯水，水开后煮2分钟左右捞出控干水分备用。

3、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。

4、加入焯过水的鸡腿煸炒一会。

步骤1

准备好材料:

仔鸡宰杀干净，去掉内脏，毛，鸡爪尖，宰去***，改刀成小块，清洗掉血水，备用。 泡子姜，泡萝卜，酸菜改刀成片，青红小米椒对剖，改刀成段，泡野山椒改刀成节，泡椒改刀马耳朵，备用。 香菜改刀成节，备用。 大葱改刀成马耳朵和节，备用 生姜分半，洗净一半改刀成粒，另一半拍一下，备用。 蒜改刀成粒，备用。

步骤 2

容器里加适量入盐，味精，鸡精，加入处理好的鸡块，加料酒，拍好的生姜，大葱端，码味腌制一会儿 锅中烧水，煮至微开时，下泡酸菜，泡子姜，泡萝卜焯水，等水完全煮开，到出来控水。

1.食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。

2.酸菜切段。

3.泡姜切片。

4.姜蒜切片。

5.泡椒切段。

6.干辣椒剪成段。

7鸡腿切小块。

8油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。

9加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出，撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。

贵州麻辣鸡的做法？

准备食材：一个大鸡腿、半碗干辣椒、花椒麻椒、花生豆、葱姜蒜

做法

1.鸡腿去骨切成丁，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、黑胡椒粉、两勺淀粉、一个母鸡蛋搅拌均匀，提前腌制半小时，时间更长更入味！

2.起锅烧油，多放油，油冒泡儿，放鸡腿肉炸六分钟，捞出，油热在进行复炸三分钟，炸制金黄酥脆，花生豆也炸香备用

3.锅留底油，放葱姜蒜炒香，放入干辣椒 花椒麻椒炒出香味，再放鸡腿肉和花生豆进行翻炒， 调味：放半勺盐，一勺糖，出锅撒白芝麻葱花，即可

到此，以上就是小编对于贵州地方特色鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州地方特色鸡的4点解答对大家有用。