新疆地方特色面,新疆地方特色面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆地方特色面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆地方特色面的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆面和河套面哪个好吃？
2. 新疆那仁面怎么做？
3. 新疆丁丁面正宗做法？

新疆面和河套面哪个好吃？

当然是新疆面粉。特别是新疆的奇台面粉

新疆奇台面粉是新疆***尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产。奇台县由于得天独厚的水土光热***，生产的小麦面筋含量和蛋白质含量都很高，因此被国家农业部命名为“全国优质小麦之乡”，加工的面粉一直畅销全疆内外。奇台面粉为农产品地理标志产品。

新疆奇台地区的气候属于典型的内陆型气候，夏季干旱炎热，昼夜温差大，6月份降水稀少，有利于小麦生长灌浆。由于小麦生长期长，灌浆充足，结成的籽粒饱满，小麦蛋白质含量高达15%，湿面筋的含量接近40%，品质很高。奇台县境内及周边近百公里内没有重工业，土地没有受到污染，空气清新，水源洁净。农民用来给小麦施肥，化肥和农药用量赿来趆少，生产的小麦都是无公害食品。

新疆那仁面怎么做？

食材清单熏马肠500g小麦面粉250g洋葱1个盐10g黑胡椒5g

烹饪步骤

步骤1

马场子放入锅中清水煮，马肉比较老，所以煮的时间比较久一点，大概需要三个小时，中途可以用筷子戳一下，如果很容易戳穿就算可以了。

步骤2

洋葱切丝备用

步骤3

切好的葱丝放入盐和黑胡椒，浇上煮马肠子用的汤汁。

步骤4

煮好的马肠子切丁备用。

步骤5

用煮马肠子的肉汤煮面，煮好的面撞盘。

步骤6

切好的肉丁放在热面上

步骤7

前面调好的洋葱汤汁浇在肉丁和面上，大功告成！放了点红色的彩椒，为了好看，可以开吃啦！哈哈

新疆丁丁面正宗做法？

新疆丁丁面是新疆特色的面食之一，通常用来制作拌面或炒面。以下是一种正宗的丁丁面的做法：

所需食材：

- 面粉：500克- 水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 先将面粉倒入一个大碗中，然后逐渐加入水，边加水边用手揉搓，直到面团成型，不粘手。

2. 将面团放在台面上，继续用手揉搓，力道要足，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，使面粉充分吸水松弛。

4. 静置期间，可以准备面的调料和配菜。

1、配菜：

丁丁炒面的必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、大肠椒，薄皮偏辣的辣椒，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大***梆子或者蒜薹或者芹菜。

肉：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉、猪肉或者鸡肉。

步骤 2

2、切菜

遵循一点：都切成丁，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）

羊肉切小片，西红柿4个、洋葱半个、青红辣椒各一个、大***梆2片、口蘑4个切丁，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用

步骤 3

3、和面

面就一个要求：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉，所以不用和太多

到此，以上就是小编对于新疆地方特色面的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆地方特色面的3点解答对大家有用。