地方特色药膳火锅,地方特色药膳火锅有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色药膳火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色药膳火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 药膳鱼头火锅做法？
2. 顺德药膳乳鸽火锅做法？
3. 药膳火锅底料的做法？
4. 药膳乳鸽火锅怎么做？

药膳鱼头火锅做法？

1、先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~

2、将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

3、忘记买柠檬了，只好用橙代替。

4、加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。

5、汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃~~~

顺德药膳乳鸽火锅做法？

顺德药膳乳鸽火锅的做法如下

原料：鸽、枸杞、姜、水、盐。

做法步骤：

第1步、鸽1只，枸杞1撮，姜1块。

第2步、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。

第3步、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来

药膳火锅底料的做法？

原料：红枣15克，当归10克，枸杞子，盐，花椒，黄芪8克，人参3克，甘草3克，自己喜欢的小菜。

调料：清汤1500ml，葱花100g，植物油80ml，糯米汁80ml，豆瓣酱80g，黄油30g，姜末20g，泡椒20g，蒜末15g。

方法：

1. 将人参、黄芪、当归、枸杞、红枣、甘草放入砂锅中，加水煮沸30分钟，倒出药液300毫升备用

2. 加入植物油煮至40%热，加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，然后加入蒜末，姜末，葱花，花椒翻炒片刻，加入捣碎糯米汁、盐、清汤煮开，加入牛油、药液边吃边加，不要一次加完，撇去浮沫，倒入已点燃的火锅，煮沸后加入自己喜欢的小菜。

药膳火锅底料做法如下

配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

步骤:

1、将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟；

2、用水冲凉，装入汤碗中；

3、将水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮；

药膳乳鸽火锅怎么做？

主料：乳鸽2只。

配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

步骤:

1、将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟；

2、用水冲凉，装入汤碗中；

材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳　　

做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 

莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。

用料：五指毛桃 30克，元肉 10克，鲜淮山 200克，红罗卜 100克，乳鸽 3只，当归 20克，党参 15克，枸杞 10克，红枣 20克。

药膳乳鸽的做法步骤：

1.乳鸽斩件放进热水去血腥味捞起。

2.热油后放姜片爆香，再把乳鸽放进去翻炒下，接着洒点洒进去盖住锅焖30秒再翻炒几下关火盛起。

3.准备2000毫升的水，将以上药膳、淮山、红萝卜所有材料放进去水里(枸杞和红枣除外)，水开后再调中小火煲20分钟，这样能够把药膳的味道散发出来。

4.药膳煲20分钟后将乳鸽再放进去，调到最大火，当汤再次开后把浮在汤上的油和白色泡泡撇除;再调回中小火煲15分钟，再加盐和鸡粉调味即可。

5.把锅里的材料全部全部盛出，用火锅方式吃，吃完乳鸽后再喝汤。

到此，以上就是小编对于地方特色药膳火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色药膳火锅的4点解答对大家有用。