沈阳地方特色炖菜,沈阳地方特色炖菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沈阳地方特色炖菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍沈阳地方特色炖菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北炖三样是什么？
2. 沈阳年夜饭哪家有名？
3. 铁西区十大特色菜？

东北炖三样是什么？

东北大炖菜即是小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角三样。东北炖菜是满族人发明的，满族人是渔猎民族，人们四处迁徙中只带一口大锅，吃饭菜都是用铁锅炖，久而久之形成了有名的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角等经典大炖菜。沈阳又是二代帝王都，大炖菜借鉴了宫廷菜、王府菜的方法，使大炖菜更为可口好吃。

现在东北很多菜馆，专门经营炖菜，主食是苞米面大饼子，人气相当火爆，很多人慕名前来品尝。

东北炖菜没有固定的搭配，可以是酸菜白肉血肠，也可以是排骨土豆豆角，还可以是茄子土豆豆角，还有排骨酸菜冻豆腐、小鸡蘑菇炖粉条、红焖肉炖粉条大***、鱼炖豆腐+粉条（或者大***、茄子）……总之，一切皆可炖。

沈阳年夜饭哪家有名？

在沈阳，有许多有名的餐厅供应年夜饭。以下是几个有名的餐厅：

1. 四季民福火锅：四季民福是一家有着悠久历史和声誉的火锅连锁餐厅。他们供应美味的火锅食材和独特的调味品，是沈阳人喜爱的年夜饭选择之一。

2. ***东北菜：***是沈阳连锁餐厅，以提供正宗的东北菜著称。他们的年夜饭套餐通常包含多种传统东北菜，如烤全羊、东北大拉皮和锅包肉等。

3. 大龙燚火锅：大龙燚是沈阳著名的火锅餐厅之一，提供高品质的海鲜和肉类食材。他们的年夜饭套餐是一种丰盛的选择，适合与家人和朋友共享。

4. 洪泰村饭庄：洪泰村是一家历史悠久的餐厅，提供传统的东北菜。他们的年夜饭套餐包含多道经典菜肴，如红烧猪蹄、东北酸菜白肉和炖菜等。

铁西区十大特色菜？

1.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，在沈阳乃至整个东北地区很出名，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。沈阳的猪肉炖粉条多加入***，而***猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌。

2.锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜锅包肉。

3.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，是东北四大炖菜之一，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。早年沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。小鸡炖蘑菇在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大名菜”。小鸡炖蘑菇也是沈阳的特色名菜，在沈阳的菜馆几乎家家都提供这道菜，并以他们精湛的烹饪方法而引以为傲。

4.酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是一道东北家常菜。此菜主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

5.白肉肠

白肉肠是是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉肠”，是满族传统名菜，普遍为各族人民所喜爱。

到此，以上就是小编对于沈阳地方特色炖菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于沈阳地方特色炖菜的3点解答对大家有用。