地方特色***菜,***菜特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色***菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色***菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 京菜十大招牌菜？
2. 全聚德贯标菜啥意思？
3. 北京特色小吃有那些？

京菜十大招牌菜？

有北京烤鸭，铜锅涮羊肉，京酱肉丝，老北京烤肉，炒鱼片，黄焖鱼翅，清汤燕窝，宫保鸡丁，鹿茸三珍，菜包鸡等特色传统美食。

其中，老北京烤肉是一道地道的传统北京美味菜肴，用到的食材主要有猪肉，牛肉，羊肉，料酒，姜汁，酱料，白糖，盐等不同的食材。京酱肉丝也是一道比较出名的北京特色菜肴，主要用到猪瘦肉为主料，辅以甜面酱，萝卜条，葱丝，胡萝卜条，黄瓜条，白砂糖，豆腐皮，生菜等不同的菜品，吃起来口感很好。炒鱼片是一道地道的北京传统的名菜，颜色上非常有光泽，金灿灿的，吃起来也是香酥美味，十分脆嫩。

01.白煮肉

白煮肉

白煮肉是北京的一道传统名肴，该菜起源于明末的满族，是从宫里流传到民间的一道菜，这道菜在清朝乾隆年间就已经很火了，流传到现在已有300多年。

白煮肉很好地保留了肉的原汁原味，有种淡淡的肉香，在吃的时候蘸着蘸料，好吃还不腻，喷香爽口。

02.抓炒鱼片

全聚德贯标菜啥意思？

近日，由全聚德技术研究室统一研发的首批20道兼具“京味”和全聚德特色的“全聚德京味菜”，在北京所有的直营店开始推广销售。

　　此次推出的“全聚德京味菜”，不仅融入了京菜中集山东菜、宫廷菜、***菜等博***众长的特色，还融入全聚德的特色“鸭”元素，并融入多种当下时尚养生食材，既突出了全聚德独特的个性，又能品到“老北京”的味道。运用鲁菜中焦香口味搭配鸭肉片，口感细腻；也将***特色主食门钉肉饼中的牛肉用鸭肉替换，别有一番风味；还有将老北京芫爆散丹改为芫爆贝边鸭肠……另外，还有韭菜鸭肉煎饺、鸭香藕盒以及鸭油麻豆腐等菜品。据相关负责人介绍，此次推出的首批“全聚德京味菜”都由全聚德技术研究室统一贯标、统一制作折页菜单、统一销售价格，在保证口感、原料的同时，更确保了出品的一致。

北京特色小吃有那些？

北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种，是为特色之一。比如：

卤煮火烧

平安里路口往南，路西，小店口儿偏咸，“卤煮吕”。

安乐林路炒肝赵

炖吊子

这个只有砂锅居。

当然，民间高手无数，小饭馆也能给你惊喜。

爆肚（肚仁，肚领，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头，食信，天梯）

爆肚店的水准参差不齐，价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店，价格在爆肚店里中等偏下，味道很好，店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角，一般人我真不告诉他！

白水羊头 配花椒盐，可以试试白桥大街的李记白水羊头（不是我家买卖）。

我在北京读书2点半，工作近4年，比较了解；

如果吃北京特色小吃，推荐几个地方：

1，护国寺小吃，这个有很多分店，里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。

甜品类：驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等；

比较传统特色的：面茶，爆肚、豆汁等，特别是豆汁，其实都是以前的人吃的，正宗的豆汁一般是喝不习惯的，甚至有点臭的；还有炒肝也是，我个人比较喜欢吃，但也有很多人吃不惯，蒜味比较浓；

还有其他，比如焦圈，糊塌子，炸松肉等等

2，糕点类的：

稻香村，各式基本都有，枣花酥，拿破仑蛋糕，虎皮蛋糕等等，个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕，简单传统，好吃

3，其他，比如北京烤鸭，一般最多去的就是全聚德，吃过一次，价格比较高，个人不是太受用，外皮太腻。具体还是看个人口味；

还有各式的老北京铜火锅，比较传统。

到此，以上就是小编对于地方特色***菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色***菜的3点解答对大家有用。