地方特色麻辣香肠,地方特色麻辣香肠图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色麻辣香肠的问题，于是小编就整理了6个相关介绍地方特色麻辣香肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣肠的做法？
2. 巫溪麻辣腊肠做法？
3. 重庆麻辣香肠做法？
4. 自制香辣香肠的家常做法？
5. 四川正宗麻辣糯米香肠做法？
6. 湖南好吃又辣的香肠是怎样做的？

四川麻辣肠的做法？

做法：

1、猪后肘一个，十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。

2、切成两厘米宽，三厘米长的肉条（呵呵！其实不用太精确，看着大小合适就OK了。）

3、这是切好的肉条。

4、二十斤肉加了半斤盐，二两白糖。

巫溪麻辣腊肠做法？

1· 肉洗干净，晾干表面水份（厨房纸吸干也行）切片，我用的是成品调料，70克（喜欢麻辣重点的可以自己在加一些辣椒和花椒）我家口味轻，所以用成品调料就可以。白酒绝对不能少。一起放入肉中，搅拌均匀，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏2小时以上。

2· 灌肠、打结。

3· 这是我凉了10天的成果。

4· 切片，上锅蒸熟直接开吃。多余的冷冻在冰箱。

重庆麻辣香肠做法？

重庆麻辣香肠，善称为"川味"香肠，具体做法必须突出川味特长"麻辣"咸味比广味重一点，其比例以十斤肉计祘:花椒面8钱，干辣椒面1两5，盐1两5，老姜米适量，冰糖末1两，55度以上白洒半斤，以上配方根据自已口味加减。

自制香辣香肠的家常做法？

1· 备好所需食材

2· 将所有调味料依次倒入弄好的肉泥，用力搅拌均匀，放置一旁腌制一小时以上以至更好的入味

3· 肠衣本身自带盐需提前温水洗净泡水一小时和肉泥腌制一小时待二者全部准备好就可以灌肠

4· 一定要慢慢的将肠衣套在工具口往里推，肠衣另一头要打个死结，多留一部分到时晒香肠好晒

5· 灌肠时尽量要紧一些，留一些空隙，避免爆掉

6· 这样均匀挂住就可以晾晒，一般选择通风晾晒7天以上，到时多关注香肠实际情况为准

7· 哇，成品

食材：猪肉

调料:蜀都猪肠衣，灌肠器，高度白酒

准备：

1.猪肉肥瘦肉分离，切薄片，放入少许高度白酒揉匀腌制十五分钟，到时按调味料的配比下入调味料，与猪肉拌匀备用

2.拿出猪肠衣，洗净盐末，用四十度左右的温水浸泡半小时备用

四川正宗麻辣糯米香肠做法？

1、配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。放入配料搅拌后腌制30分钟

2、腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内。

3、关于灌制：就是肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感太柴也不好吃，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要间隔太长，避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉

湖南好吃又辣的香肠是怎样做的？

大家好，不管东西南北，湖南的香肠最要得。又到湖南农村每家每户灌香肠的季节了。湖南的香肠与四川的香肠是有区别的，其它味是一样，湖南主要是喜欢少麻多辣，而四川是少辣多麻，但都是中国香肠的极品，深受大家的喜爱。我们湖南石门农村的香肠我认为是最好吃的，它的配料简单。肉要3分肥的肉最好，料主要有：胡椒粉、花椒粉、生姜粉、麻椒粉，辣椒粉，麻辣鲜、用量随自己喜好添加，再用生抽来调色，最好是人工灌（现在大部分都是机械灌）。灌好后略吹干水分就可以用柴火薰了，但也不能薰得时间过长，时间长了香肠太硬，只能薰半干为好。以上做法敬请评论，谢谢点赞关注。

到此，以上就是小编对于地方特色麻辣香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色麻辣香肠的6点解答对大家有用。