南京地方特色面食,南京地方特色面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南京地方特色面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍南京地方特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京的面是什么面？
2. 南京四大面馆？
3. 南京呛面什么意思？
4. 南京吃米饭还是面食？
5. 南京哪有好吃的早餐？
6. 南京人最喜欢吃的面食是什么？

南京的面是什么面？

皮肚面

一家人面馆皮肚面作为特色小吃,汤料充盈,物料多样,鲜美爽口,是许多南京吃货们的心头爱。在三条巷有一家面馆,以皮肚面出名。一家人面馆开了十五年之久,陪伴了许多南京人成长,面馆成员是一家人,老板和顾客的关系也亲近得像一家人一样,故而取名为一家人面馆。 一家人面馆被老南京们赞不绝口,是因为它有两个绝妙之处。首先,汤底是偏甜口味的红汤,其次,这面居然是独家定制的,面条较硬,吃起来劲道,是老南京爱吃的“呛”面,而且浇头居然比面还多。 

南京的面是以阳春面为基础，再加以大肉，大排，香肠，皮肚等材料配制成多口味的面种。底汤为老卤，葱，荤油，酱油调制，面条为各家定制，相对来说比较硬，吃起来口感非常好。现在的面已多样化了。西北的牛肉拦面，镇江锅盖面，在南京也很流行，还有和府捞面也不错。

南京四大面馆？

刘长兴

刘长兴面馆建于清末1901年，已有百年历史，现总店地处繁华的夫子庙，人均23元左右，在南京还有多家分店，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，是江苏南京著名的百年老字号面馆。

鸿福面馆

鸿福面馆是南京的一家老字号网红面馆，从微博红遍整个南京乃至全国，深藏在科巷的巷子里，也是南京火爆十多年的特色面馆，曾上榜2020年“大众点评必吃榜”。

南京呛面什么意思？

南京没有这种面的名称。这只是食客对面条的软硬程度的一种要求。有些食客在点了面条后，会对老板说下得呛一点，意思就是面条要下的硬一些。老板就会将面条少煮一会儿。不提这种要求的，就会多煮一会儿，面条煮的软一些。不同面的名称其实是根据浇头起的，比如皮肚面，浇头就是皮肚。

南京话面条呛一点,就是面条硬一点,下锅煮时间短一点的意思。 南京方言一般指南京话,又称南京官话。它曾是中国的官方语言。中原汉族在经历五胡乱华,衣冠南渡之后,中原雅音(即现在的南方方言)南移,中国的官方语言便分为南北两支。明朝定都南京之后,南京官话(即曾经的中原雅音)便成为官方语言。

南京吃米饭还是面食？

米饭多于面食，早餐会用剩饭加点水烫一下，加点咸菜或者剩菜。午饭因为该上班的上班，上学的上学，吃面条的人就会多点，因为比较简单也比较快。晚上是重头戏，炒个菜，或者买点卤菜，加白米饭。

南京的主食主要是面食。虽然米饭也是南京的日常食物，但南京面食为主。南京有许多特色的面食，如盐水鸭面、糖醋面、麻酱面等，非常受当地人和游客喜爱。此外，南京还有著名的蒸饺，是南人饮食文化的重要组成部分。当然，在南京的餐馆和饭店中，也可以找到丰富的米饭菜肴供应，以满足各种口味的需求。

南京哪有好吃的早餐？

南京有很多好吃的早餐店，以下是一些推荐：

1. 江南大包：南京特色小吃，以大包子为主，口感鲜美，价格实惠。

2. 糖醋小排：南京传统小吃，糖醋味道浓郁，肉质鲜嫩。

3. 热干面：南京特色小吃，面条细软，配上芝麻酱和辣椒油，味道独特。

4. 豆腐脑：南京传统小吃，豆腐细嫩，配上酱油、花生酱和辣椒油，味道鲜美。

南京人最喜欢吃的面食是什么？

应该是面条了。

据某知名平台发布的《2017中国餐饮消费报告》显示，南京作为全国餐饮消费力指数排名前八的城市，具有最高的小吃和面点消费指数，其中尤以面条为最。

南京人仿佛天生就对面条具有创造力，小煮面又叫大碗皮肚面，可以加香肠、加猪肝、加肥肠；老卤面可以加大肉排、小排、熏鱼块、雪菜肉丝、青椒肉丝；鸡汤面或是老鸭面，选用土鸡、老鸭熬出的汤底，下入细细的面条，撒上香干鸡丝外带一把葱花；凉皮凉面，加入各种蔬菜丝，如黄瓜、紫包菜、土豆，撒上几勺花生碎，淋上麻酱和一点点辣椒，清凉可口；这些面还大多是南京土生土长，当然南京人也会根据自己的胃口将老北京炸酱面、西北臊子面、兰州拉面、日式拉面……稍作改良而让他们占据南京人的早中晚三餐。

老华友、地雷面馆、南湖中华面馆……等都是比较出名的面馆，另外，美食一条街——三条巷里也有几家不错的面馆。

到此，以上就是小编对于南京地方特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于南京地方特色面食的6点解答对大家有用。