地方特色食品缺点,地方特色食品缺点有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色食品缺点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色食品缺点的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全的优缺点？
2. 三种食品保藏方式和优缺点？
3. 冻干食品的优缺点与危害？
4. 餐饮标准化优势和缺点？

食品安全的优缺点？

1、重视食品健康，选择环保食品，减少脂肪和高糖食物的摄入量，更多食用新鲜蔬果；

2、新鲜食品更利健康，食品在加工过程中营养有所流失，部分添加物也对身体健康不利；

3、避免选择非季节性食品，尽量购买当地产品。与在温室中种植并经长途运输至出售地的农产品相比，当地应季的农产品更为新鲜，此外长途运输也耗费大量能源；

4、购买安全、健康、美味的有机食品，不仅有利身体健康，还有利环境；

5、避免使用转基因食品，其对人体的影响还存在争议；

6、浪费食物可耻。不管是在家庭、办公室还是宴请，根据就餐人数适量准备食物或点餐。

食品安全优点保障食品安全，保证公众身体健康和生命安全的需要，促进我国食品工业和食品贸易发展的需要，可以树立我国重视和保障食品安全的良好国际形象，有利于推动我国对外食品贸易的发展。专业实践内容丰富，就业选择自主性强。规定了食品安全管理的责任分工。

缺点是很多部门是外行在管的人员，有漏缺而且1惩罚力度不够，惩罚在法律法规还不健全。

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

我国的食品安全问题具有自身的特点。 一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。

二是源头污染突出。我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品。

三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。 

四是食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和***部不及时通报食品安全信息。

三种食品保藏方式和优缺点？

低温贮存法：利用降低温度，以抑制食品中大部份微生物的繁殖及酵素的活化，以减缓其化学反应（如脂质氧化，梅纳反应）的进行，以达到食品保存的目的。

优点：

(1)低温贮存可抑制大多数的微生物繁殖，家庭中所使用的冰箱亦是利用低温贮存的原理

(2)可保持食品原来的新鲜感。

缺点：

(1)贮存温度过低易造成蔬果的低温伤害。

(2)贮存不当时，易使食品中冰晶生成过大，破坏细胞而于解冻时汁液流出。

(3)冷冻食品包装不良时，食品与空气接触面积过大，导致水分流失易有冻烧情况发生。

(4)蛋白质变性失去口感，油脂氧化水解导致风味恶化，淀粉由α化而变为β化产生老化现象。

2.高温加热法：利用热穿透微生物细胞，使微生物内部发生变化而死灭。

冻干食品的优缺点与危害？

优点

冻干食品口感酥脆问题：对于消费者来说，会喜爱酥脆的口感；

缺点

而对于冻干食品加工厂来说，则需要考虑冻干食品包装问题，避免冻干食品易碎的问题。

冻干食品脱水彻底，含水率在1%~5%左右，易回潮问题：对于消费者来说，冻干食品拆封后需要短时间内食用完，不能长时间外露空气中，容易回潮；

冻干食品价格问题：相对于其他干燥方式的食品来说，冻干食品附加值高，但冻干方式的加工成本相对也高些；

餐饮标准化优势和缺点？

菜品标准化，也就是说，同一道菜你今天吃是这个味，你过几天再吃还是这个味，去其他分店吃还是这个味。统一标准保证菜品质量。

标准化主要用于规范服务质量和服务流程，提升服务品质；

个性化是为了突出特色，打造品牌。

两者有区别也有联系，一般来说标准化适用于规模较大、环节较多的的餐饮服务，例如餐饮连锁，可规范服务管理，统一企业形象

到此，以上就是小编对于地方特色食品缺点的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色食品缺点的4点解答对大家有用。