邳州龙虾地方特色,邳州龙虾地方特色介绍

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1. 江苏苏北有什么特产啊？
2. 在徐州的小吃中，挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它给你带来了哪些回忆？

江苏苏北有什么特产啊？

徐州新沂的捆蹄、丰县的牛蒡酱、邳州的银杏！

淮安（苏北）：盱眙龙虾，茶馓，鸡糕，淮阴乳鸽，小鱼锅贴，软兜长鱼，杠子面，平桥豆腐苏州（苏南）：生煎包，阳澄湖大闸蟹，糕点，苏式月饼，松鼠鳜鱼，苏式汤面，芡实糕扬州（苏中）：高邮鸭蛋，大煮干丝，狮子头，扬州炒饭

在徐州的小吃中，挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它给你带来了哪些回忆？

邳州现在是徐州的一个县级市，在该市宿羊山镇的早市上有一处卖撒汤的，闻名于百里间。此处撒汤做工传统，老母鸡为原料，外加麦仁、生姜、大葱，熬制一夜而成，味道鲜美，直冲脑门，喝了还想喝。县城里有许多人一大早慕名前来，喝后都啧啧称赞。

撒汤铺子位于宿羊山初级中学门南侧，老夫妻俩经营，老婆婆负责洗碗、打鸡蛋，老头负责冲鸡蛋、搅锅，不至于鸡肉粘锅。老母鸡皆为3年龄，土生土长，营养丰富，经过一整夜熬煮，鸡肉四散，味道充盈在汤内，丰满而浓洋。

老公俩皆70余岁，经营撒汤30多年，每天卖出100来碗，满足了不少食客的需求。老夫妻卖汤老不欺少不哄，从不中间兑水，舀在碗中的汤也快漫过碗沿，卖完为止，收摊回家。

宿羊山撒汤名气颇大，有300多年历史。30年前，有位刘姓长者在西门坡上路南一处小屋里卖撒汤，客人多得数不清，人来人去，喝得是美味，留下的是记忆。

撒为肉汤、肉杂之意。汤炖好后，鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，浇上沸腾的撒汤，顿时，黄澄澄的蛋花弹跳而起，用竹筷稍一点拨，蛋花则均匀平铺在碗口，像一件纯美的艺术品让人赞不绝口。再浸泡三五根麻花或一根油条，强强联合，味味十足，色香味萦绕在眼前、在心头，仿佛让人感到进入了一个新境界。

据传，乾隆皇帝下江南时从运河上岸后来到宿羊山，偶尝此汤，大加赞赏，从此宿羊山撒汤声名远播。但撒汤不是谁想做就做得了的，它独特的技艺让很多人望而却步，且烧撒汤费时费料，想发大财的人是不愿学做这个的。因而，撒汤面临失传的风险，建议文化部门将这一食艺收录非物质文化遗产名录，让传统工艺得以传承下去，也算做了一件功德无量的事情。

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