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要说淮安市楚州的美食,我想首先大家都会想到楚州的文楼汤包吧,文楼汤包吃的时候是用吸管先吸取里面的汤汁,然后才能吃包子,真的是相当的美味,在美食节的时候,一个包子就卖20元钱,然后在楚州还有非常出名的钦工肉圆,也是纯手工制作,非常的美味,还有滁州的茶馓也是一圈
软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。据《山海经》记载:“湖灌之水,其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富,淮安名厨田树民父子以鳝为原料,可制作108样佳肴,即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜,再经精加工。该菜补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理。
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